2 linguri de seminte de susan, 1 lingura de germeni de grau, 1 ceasca de fructe sau boabe( struguri, afine etc. ), 2 linguri de branza de vaci, putin zahar din trestie. Se amesteca totul si se adauga smantana batuta .
Dr. Ernst Günter si Ingeborg
Sunt un mic dejun ce aduce un important aport de calciu, vitamine si fibre alimentare.
700 g de file de somon fara piele, 1 lingura de sare gema marina, 4 linguri de migdale taiate marunt, 4 linguri de alune taiate marunt,4 linguri de seminte de susan, 2 linguri de coriandru, 1/2 lingurita de piper, 1-2 linguri de ulei de masline.
garnitura : 300 g de ciuperci, 4-8 cepe rosii, 1 lingura de unt, 1 lingura ulei de masline, 2 linguri de otet balsamic, 75 ml apa, sare, piper, 2 linguri de patrunjel tocat.
Taiati somonul in bucati egale. Presarati sare peste peste si lasa-ti sa se patrunda 5 minute. Spalati apoi sarea si uscati pestele cu prosop curat. Incalziti cuptorul la 170 grade. Amestecati migdalele, alunele, susanul, piperul si presarati-le pe feliile de peste, apoi stropiti-le cu ulei si punet-le in tava captusita cu hartie de copt( in cuptor ). Coaceti 8 minute, la jumatatea inaltimii cuptorului.
Spalati ciupercile si le taiati in cubulete. Spalati cepele si le lasati intregi. Caliti ciupercile si ceapa in unt, timp de 5 minute. Adaugati apoi otetul si apa, pana cand cepele se inmoaie. Adaufgati , sare,piper, patrunjel.
Somonul se serveste fierbinte in vinegreta de ciuperci
Reteta norvegiana . imagine google
(!-2 portii )
50 g de hrisca, 25 g de nici macinate, 4 linguri de fulgi de ovaz, 1 lingura de stafide, 1 dl de smantana, 1 lingura de miere, 2 curmale tocate, un măr ras.
Dr. Ernst Gunter si Ingeborg.
2 portii ( mic dejun sau cina )
1 ou bine batut, 1 lingurita de zeama de lamaie, 1 cartof mare ( razuit fin) 1 mar razuit, 1 banana zdrobita, 4 linguri de fulgi de ovaz, 4 linguri de boabe( struguri, coacaze, agrise-chiar si congelate ).
Ingredientele se bat cu o furculita si se adauga treptat. Muesli trebuie sa fie foarte spumoase.
Dr Ernst Gunter si Ingeborg.
Acest produs aduce un aport important de calciu , potasiu si fibre alimentare ( ficat, colon, osteoporoza ).
Fulgi, din germeni de grau
( 1 portie )
2 linguri de germeni de grau, 3-4 linguri de apa, 4 linguri de lapte, 1 mar dulce, 2 linguri de zeama de lamaie, 1 lingura de smantana sau naut(eventual ), putina miere, fructe proaspete sau uscate si inmuiate.
Dr. Ernst Gunter si Ingeborg
Broccoli crud este perfect pentru prevenirea cancerului gastric, de prostata si a ulcerelor gastrice, prin actiunea directa asupra bacteriei Helicobacter pylori, una dintre cauzele acestor ulcere. De asemenea, broccoli contine indoli care pot preveni cancerul mamar, de prostata, gastric, leucemiile si melanomul. De asemenea, acest compus contribuie la eliminarea toxinelor din ficat. ( sursa Jurnalul national )
Salata de brocoli
4 brocoli( taiate in felii subtiri), 1 rosie taiata in cuburi mci.
Sosul : 2 linguri de smantana sau lapte, 2 linguri de smantana acra, 1 lingura de maioneza, sare.
Partea tare a tulpinii, poate fi indepartata, trecuta prin mixer si adaugata la sos.
Dr. Ernst Gunter si Ingeborg.
Carnea se toaca de marime mijlocie si la 2 kg de carne se adauga 250 g de slanina taiata cubulete. Se adauga piper dupa gust si 20 g de sare la 1 kg de compozitie. Compozitia se umple in mat subtire de vita. Se aseaza salamul intr-un vas de lemn, in saramura ( 10 l de apa, 1, 6 kg sare de bucatarie, 15 g silitra, 15 g de zahar) condimentata cu coriandru, ienupar si usturoi, si se tine 7-8 zile. Apoi se zvanta si se da la fum slab timp de o saptamana. Se tine 6-7 saptamani intr-o incapere uscata si bine aerisita. Dupa uscare se poate pastra chiar si un an de zile ( daca s-a respectat reteta ).
Autori : Gh. Szekely si Viorel Suciu, experti culinari
imagini google
Se prepara din carne de porc batran( carne mai inchisa la culoare ). Carnea de curata cu grija de pielite, grasimi si tendoane. Se taie felii mari, cat o palma si groase de 1 cm, care se sareaza si se aseaza pe o planseta inclinata, intr-un spatiu racoros. Se lasa astfel pentru o zi, in care timp zeama de carne se va scurge. Dupa aceea carnea se toaca fin si se amesteca cu cubulete de slanina tare ( de pe spatele porcului ), slanina este sarata si cubuletele sunt de latura 1 cm. La 1 kg de carne tocata se adauga 150 g de cubulete, 1 g de silitra, 5 g de piper pisat, 1 paharel de vin rosu in care s-au pisat in prealabil 1-2 catei de usturoi( vinul este strecurat de resturile de usturoi). Se framanta bine compozitia si se umple indesat bine, in basica de porc, care se leaga bine. Dupa zvantare, se afuma.
Gh. Szekely si Viorel Suciu, experti culinari
Salami veronese-imagini google
Medic de renume international care alaturi de fiica sa, Ingeborg, a aratat ca sursa tuturor afectiunilor este hrana prelucrata termic ( mancarea gatita ). A vindecat mii de bolnavi prin alimentatia crudivora.
Cartea tradusa din limba germana este : ” Hrana vie, o speranta pentru fiecare ” exista pe Scribd si la editura Adevar Divin. Va recomand sa aplicati macar partial retetele si indicatiile celebrului medic.
Ţelină este bogat în vitamina E şi utila pentru buna funcţionare a rinichilor.
O rădăcină de ţelină (fin rasa), 2 linguri suc de lamaie, 1 mar taiat in felii mici, hrean rădăcină.
Se amestecă ţelină şi mere în boluri mici si se garniseste cu hrean.
Faceti o crema de 12 prune uscate fără sâmburi, 1 căţel de usturoi (tocat), un pic scorţişoară, un pic pudră de cuisoare, 2 linguri de ulei, 1 / 2 ceapa, tocata (foarte mic) faceti un piure cu un blender, si adaugati ceapa tocata , la salata de telina.
Dr. Ernst Gunter.
