FICAT DE PORC CU CEAPA-10 portii
1 kg ficat de porc, 800 g ceapa, 200 ml untura sau ulei, 3 kg cartofi, 200 g faina, 30 g patrunjel verde, 30 g sare, 2 g piper macinat.
Operatii pregatitoare: portionarea ficatului in 10 bucati, taierea cepei-pestisori, taierea cartofilor-cuburi si fierberea lor.
Tehnica prepararii: ficatul dat prin faina se prajeste in untura; separarea bucatilor prajite; prepararea sosului din grasimea ramasa de la prajire.
Montarea pe platou: felii de ficat si sos, deasupra ceapa inabusita, alaturi garnitura de cartofi natur decorata cu patrunjel verde tocat.
Se serveste cald.
