LIMBA CU SOS ALB-10 PORTII
1 kg limba de vaca fara slung, 100 g ceapa, 100 g morcov, 100 g telina radacini, 100 g unt, 150 g faina, 100 g smantana, 3 galbenusuri de ou, 3 g sare de lamaie sau 1/2 lamaie, 300 g orez, 2 kg cartofi, 20 g sare, 50 g patrunjel verde .
Operatii pregatitoare: felierea morcovului, cepei, telinei. Pregatirea cartofilor natur (cartofii curatati si taiati cubulete se fierb in apa cu sare). Separarea albusurilor de galbenusuri. Tocarea patrunjelului.
Tehnica prepararii: fierberea limbii cu ceapa, morcovi, telina. Separarea limbii in vas cu apa rece. Curatarea limbii de pielita. Taierea limbii in felii(2 felii de portie). Prepararea sosului alb: unt incalzit, faina diluata cu supa in care a fiert limba(5o ml/portie), smantana, sare, galbenusuri.
Formarea preparatului: asocierea bucatilor de limba cu sos, fierberea 15 minute, condimentarea cu suc de lamaie. Fierberea orezului in supa in care a fiert limba.
Montarea: pe farfurie calda se pun bucati de limba, sos, garnitura de orez, cartofi natur, decorarea cu petrunjel verde tocat marunt. Se serveste cald.
Nerecomandat in diabet si obezitate. Se poate servi copiilor peste 3 ani.
