Pestele marunt( caras, platica, rosioara, oblete etc ), se eviscereaza, se spala intreg, se cresteaza pe latime si se prajeste, fara faina sau malai, in ulei foarte incins, pana devine crocant. Se fierbe 1 parte otet de vin , cu 2 parti apa si boabe de piper, sare putina si foi de dafin. Se aseaza pestele intr-un borcan cu gura mai mare, se toarna otelul relativ fierbinte si se capseaza( fara alta sterilizare).
Se pastreaza bine, oasele sunt macerate de otet.
Acesta reteta, delicioasa, a fost preluata de la pescarii din Somova, de catre DeltA.
