Povestile lui Bibiguli

Februarie 26, 2012

Preparate din peste- Placinta de somon

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 6:25 pm

Placinta de somon cu sparanghel (4 portii)

Blatul : 150 g de faina, 75 g de unt, 1 ou mic, 1 lingura de apa rece.
Umplutura : 300 g file de somon fara piele si oase, 12 lastari de sparanghel verde, 2 si 1/2 dl de smantana degresata ( 20 % grasime ), 2 oua, 1 lingura de usturoi taiat, sare, piper alb.
Se framanta faina impreuna cu untul si oul si treptat se adauga apa rece, daca este necesara pentru inchegarea aluatului. Se intinde aluatul pe o farfurie plata cu diametrul de 20 cm. Se perforeaza bine cu furculita , aluatul si se lasa in frigider, circa 30 minute. Se acopera aluatul cu hartie de copt si se pune deasupra mazare uscata, ca sa nu creasca blatul , in cuptor. Se coace, 8-10 minute, pe etajul de jos al cuptorului, Se scoate si se indeparteaza hartia si mazarea.
Se curata partea de jos a lujerilor de sparanghel si se fierb 2 minute in apa cu sare. Se taie lujerele in bucati mici iar varfurile raman intregi.
Taiati somonul in cuburi cu latura de 1, 5 cm si amestecati-l cu sparanghelul. Bateti oul su smantana, adaugati sare, usturoi si piper. Turnati amestecul pe foaia de placinta si asezati in cuptor, pe etajul superior, pentu 15-20 de minute ( pana se rumeneste ). Serviti placinta taiata in felii, alaturi de salata verde.
Reteta finlandeza.

Februarie 25, 2012

Hrana vie-salata de lastari

Filed under: HRANA VIE-ERNST GUNTER — Etichete: — bibiguli @ 3:11 pm

2 linguri de grău, 2 linguri de secara, 1/2 avocado, 1/2 portocala, 1 lingurita de miere, 1 lingurita de miere , 1 lingura de smantana, 2 linguri de miez de nuca, 1 praf de scortisoara.
Se lasa graul si secara sa incolteasca impreuna, timp de 3 zile. Jumatatea de avocado se goleste de continut, care apoi se taie in bucati mici. Portocala de taie in bucati, se toaca nucile si se amesteca ingredientale. Se umple coaja de avocado cu compozitie.
Dr. Ernst Gunter si Ingeborg.

Recomandata persoanelor care depun eforturi intelectuale mari, elevi, studenti, etc.

Februarie 23, 2012

Hrana vie-Orez

Filed under: HRANA VIE-ERNST GUNTER — Etichete: — bibiguli @ 8:51 am

Orez
3-4 linguri de orez incoltit, 2 linguri de branza de vaci proaspata, 2 linguri de lapte, 1 lingurita de zeama de lamaie, putina coaja de lamaie, 1 măr ras fin, 1/2 banana taiata in mici cuburi, 4 prune uscate( si apoi inmuiate ) si taiate in bucatele, 2 linguri de praf de nuca de cocos, 4 linguri de tarate.
Se amesteca totul si se adauga fructe de sezon dupa dorinta.
Dr Ernst Gunter si Ingeborg

Un mic dejun recomandat celor constipati.

Februarie 18, 2012

Preparate din peste-Somon la gratar cu chimen dulce

4 fileuri de somon cu piele,   de cate 150 g fiecare, 2 lingurite de sare marina, 2 bulbi mici de fenel (Fenicul ),  4 linguri de smantana proaspata,  1 lingura de usturoi taiat,  1 lingura de ceapa maruntita, putina ruccola, ulei pentru prajit.

Curatati pestele de solzi,  presarati fileurile cu sare si ungeti-le cu ulei cu ajutorul pensulei.  Frigeti pestele  5 minute ,  asezat pe partea cu piele pe o tigaie -gratar  .  Intoarceti pestele si il mai frigeti pe cealalta parte, 1-2 minute.  Spalati si despicati longitudinal bulbii de fenicul, apoi feliati bulbii transversal.  Amestecati smantana proaspata, usturoiul, chimenul , ceapa rosie tocata cu feniculul.

Serviti somonul cald pe un strat de ruccola si fenicul.

Somonul este o importanta sursa de vitamine , minerale si acizi grasi benefici( Omega 3), consumul frecvent de somon, dezvolta o rezistenta fata de bolile cardiovasculare.

Februarie 16, 2012

Hrana vie-fulgi din lastari de soia

Filed under: HRANA VIE-ERNST GUNTER — Etichete: — bibiguli @ 9:18 am

3 portii
1-1, 5 cesti de seminte de soia incoltite, 1 măr taiat in mici cuburi,  2  banane taiate in felii, 1 para taiata in mici cuburi, 10 curmale fara samburi, taiate mic, 4 linguri de alune tocate, 2 linguri de seminte de floarea soarelui incoltite, 12 linguri de iaurt, 1 lingura de miere.
Se amesteca produsele, se impart in castronase mici, se toarna cateva picaturi de zeama de lamaie si cate putin iaurt.
Dr. Ernst Gunter si Ingeborg.
Consumul de boabe de soia are o actiune hipocolesterolemianta, antihipertensiva, anticancerigena si favorizeaza formarea de masa osoasa ( DR. E. Radulescu ).

Februarie 9, 2012

Preparate din peste-Stiuca umpluta

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA — Etichete: — bibiguli @ 5:49 pm

1,5 kg stiuca, 3 cepe, o felie de paine inmuiata in lapte, un albus de ou batut tare, 1/2 lamaie, o radacina mica de hrean ras si amestecat cu  putin otet, 1 varf de cutit de pulbere de terhon si de cimbru, 1 lingura de  marar sau patrunjel verde tocat,  sare, piper.

Se curata de solzi si intestine si se spala pestele.  Se desprinde usor pielea care a fost sectionata imediat langa cap(atentie la dintii pestelui!) si se ruleaza intoarsa pe dos ca o manusa.  Carnea desprinsa de pe oase se da prin masina de tocat, impreuna cu cepele tocate marunt si calite usor in ulei,  cu miezul de paine.  In carnea cruda si tocata se adauga,   zeama de lamaie, 20 de stafide, hreanul,  tarhonul,  cimbrul sare , piper, albusul de ou , verdeata tocata, 1 lingura de ulei.  Se amesteca bine, se coase cu un ac si ata pe burta si se umple pe la cap cu compozitia( dar fara a indesa),    se coase la cap.  Intr-o oala de fiert peste,  plina cu apa se pun 2 morcovi, 1 telina mica capul si tacamul de peste.  Se fierbe calculand cate 5 minute de centimetru din grosimea ei maxima( 35-45 minute ). Se lasa sa se raceasca in apa.

Autor : Simona Lazar

Se serveste rece,   taiata in felii de 1,5 cm grosime, acoperita de smantana amestecata cu sos de hrean ( ori mustar cu hrean ).   Este o delicatesa deosebita !

 imagine google

Februarie 5, 2012

Hrana vie- Fulgi de uruiala moale

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 4:01 pm

 

2 linguri de secara macinata, 1 lingura de seminte de floarea soarelui, 1 lingura de hrisca, 1 lingura de stafide, 1 lingura de migdale zdrobite. Amestecul acestora se lasa la inmuiat peste noapte. A doua zi se adauga o banana zdrobita, 1/2 portocala taiata in bucatele si o lingurita de zeama de lamaie.
Dr Ernst Gunter si Ingeborg

Recomandata persoanelor cu probleme de masticatie( edentati ), cu stomacul sensibil, ca mic dejun.

Creează un sit web gratuit sau un blog la WordPress.com.