Povestile lui Bibiguli

Iulie 24, 2012

Supa ungureasca

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 8:33 am

 

1/2 kg de varza acra, 250 g de carne uscata fiarta, 3/4 l de supa in care a fiert carnea uscata, 2 carnati Debrezin, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 1 lingura de ulei, 3 linguri de faina, 2 cuburi de concentrat de supa, 3 linguri de boia, foi de dafin, sare, piper, cili, afine, 1 lingurita zahar tos, 2 linguri de bulion de rosii, smantana acra pentru garnisire.
Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei pana devine aurie. Trecem ceapa prin sita si o fierbem cu supa , cu putin zahar tos , cuburile de supa si cu varza acra tocata , dafin, piper, boia. Dupa 10 minute se adauga bucatile de carne si carnatii , taiati rondele si se fierbe mai departe la foc mic . Se serveste cu smantana amestecata cu putina faina si usturoi .
Reteta Zepter

Anunțuri

Iulie 23, 2012

Meniu de vara, pentru hepatita cronica si ciroza

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 12:51 pm

 

ora 7. Mamaliguta cu lapte
ora 10. Carne fiarta de pasare, o rosie, un corn uscat
ora 13. Ciorba de legume de vara , dreasa cu iaurt, ardei umpluti cu carne si smantana.
ora 16. Compot de pepene galben.
ora 19. Friptura de pui la gratar cu salata verde.
ora 21. Suc de fructe.

Sursa, 300 retete pentru bolnavii de ficat, Rozalia Muresan.

Iulie 22, 2012

Hrana vie-Aluat pentru tarte si placinte

Filed under: HRANA VIE-ERNST GUNTER — bibiguli @ 9:32 am

 

2/5 faina de secara proaspat macinata, 3/5 stafide sau curmale.   Faina si stafidele se dau prin masina de tocat si se framanta. Persoanele care nu suporta acest aluat (de obicei cei cu gastrita) vor face un aluat din 1 parte nuca macinata si o parte stafide sau curmale. Coca se tine la frigider in vase pe plastic acoperite si se intinde in foaie, care se portioneaza , dupa numarul de persoane.
Autor dr. Ernst Gunter & Ingeborg.

Nerecomandat in dibet si obezitate , datorita excesului de glucide.

Iulie 19, 2012

Hepatita cronica si ciroza; meniu de vara

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 5:20 am

 

ora 7 : cas dulce, rosii, paine prajita, ceai de musetel
ora 10: branza de vaci cu ardei copti, un corn mai vechi
ora 13: supa de rosii cu zdrente de ou, pilaf de pasare, caise
ora16: suc de zmeura
ora 19: salata de dovlecei, budica de taietei cu branza de vaci.
ora 21: zmeura.

Sursa: 300 retete pentru bolnavii de ficat, autor Rozalia Muresan
Aviz medical.

Iulie 17, 2012

Supa franciscana de verdeturi

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 5:09 am

 

Cate o legatura de : busuioc, usturoi verde, 5 frunze de tarhon, zece bucati de jales, o lingurita de cimbru, 10 g de patrunjel, 3 linguri de creme fraiche, 1/8 l de smantana, 70 g de unt, sare, piper alb, nucsoara, 1 ceapa mica, o ceapa verde, 3/4 l supa de legume.

Se topeste untul intr-un vas din inox se inabusa ceapa uscata si cea verde ( taiate in bucati ), se adauga verdeturile tocate si se fierbe putin innabusit. Se adauga crema fraiche , se fierbe putin si se adauga zeama de legume. Restul de unt se amesteca cu o lingurita de faina si se adauga in supa la sfarsit. Apoi se adauga 2 linguri de smantana acra, iar cu restul se garniseste la servire.
Reteta Zepter, dr. Monarov.

Extrem de rafinata, este totusi interzisa celor cu probleme hepato-biliare si celor cu hipercolesterolemie.

Iulie 15, 2012

Supa de sparanghel

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 3:54 am

 

1/2 kg de sparanghel, 1 legatura de patrunjel, sare , piper, 250 ml de smantana, 1 ou.

Se fierbe inabusit sparanghelul, timp de 15 minute, apoi se toaca marunt si se da prin sita, se adauga patrunjel, piper, sare si 1/2 l de apa si se mai fierbe 5 minute. Se adauga ouale amestecate cu smantana si se garniseste cu patrunjel.

Reteta Zepter.

Iulie 13, 2012

Hrana vie-Paine cu seminte

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 1:36 am

 

500 g de secara macinata, 1 ceasca de migdale, 2 linguri de seminte de in, 1 lingura de seminte de dovleac, 2 linguri de seminte de floarea soarelui. Se macina si se amesteca cu o lingurita de sare, 1 lingurita de miere, 5 linguri ulei de masline, 1-2 dl de apa . Se amesteca si celelalte ingrediente si se framanta totul,   pentru a forma un aluat moale, gros de 3 cm. Se taie in bucati si se usuca la soare( cuptor la 40 grade).

Autor DR Ernst Gunter si Ingeborg

Nerecomandata celor cu gastrita sau ulcer.

Iulie 11, 2012

Supa de vin cu crutoane

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 4:32 am

 

1/4 l de vin alb, 1/2 litru supa limpede de carne, sare piper, aluna indiana, putin zahar, 1 galbenus, 125 ml de smantana, 4 linguri de crutoane.
Se fierbe o supa consistenta de carne care apoi se limpezeste. Adaugam vinul , condimentele, smantana si galbenusul si le fierbem impreuna. Taiem pinea in cuburi mici si le prajim in unt pana devin aurii.
Crutoanele se adauga in supa fierbinte, la servire.
Sursa: Zepter

Contraindicata in hiperuricemie si hipercolesterolmie.

Iulie 9, 2012

Supa de creier de vitel

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 4:25 am

 

1/2 creier de vitel, 2 radacini de telina, 2 morcovi, 1 legatura de patrunjel, 2 cescute de smantana.
se fierb morcovii si telina cand sunt fiarte se adauga creierul si mai fierbem 2-3 minute, apoi le scoatem pe toate si le trecem prin sita. Se adauga piureul in supa si apoi smantana si patrunjelul.
Se serveste calda, in bouluri mici.

Contraindicata in hipercolesterolemie

Iulie 7, 2012

Hrana vie-Paine

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 2:31 pm

400 secara, 200 g grau, 150 g orz, 150 g orez crud, se macina si se amesteca cu 200 g de stafide, 2 dl de apa, 1 lingurita de sare, 1/2 l ulei.

Se amesteca totul bine si se da prin masina de tocat. Se framanta si se face o coca de 3-4 mm grosime, care se taie si se usuca la soare.

Sursa: Hrana vie , autor dr. E. Gunter si Ingeborg

Older Posts »

Creează un sit web gratuit sau un blog la WordPress.com.