Povestile lui Bibiguli

August 19, 2012

Preparate din moluste cefalopode-Salata de caracatita cu busuioc

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 5:34 am

Curatarea caracatitei;

-se taie corpul caracatitei in spatele ocilor si se desprinde de tentacule
-se taie in jurul ochilor si se scot intestinele
-se tine corpul ferm cu o mana si se indeparteaza pielea  gri- rosiatica
-se intoarce corpul ca o manusa, pe dos, se curata si se spala cu apa rece
-se indeparteaza pielea gri-rosiatica de pe tentacule
-se impinge cu un deget in mijlocul tentaculelor pana iese cavitatea bucala si se indeparteaza cu un cutit.

100 g caracatita proaspata : 18, 2 g proteine, 8,5 g lipide, 0 g carbohidrati, 5,8 g fier, 73 kcal.
Ingrediente pentru 10 portii.
2 kg caracatita, 50 g busuioc proaspat, 100 ml ulei de masline, Ricard (aperitiv ), 100 g usturoi, 300 g ceapa, 10 g cimbru proaspat, 10 g rozmarin proaspat, sare 5 g, piper 2 g, 100 ml suc de lamaie, 150 g telina apio, 30 g ghimbir proaspat, 500 g ardei gras, 100 g ceapa verde, otet balsamic 30 ml.
Caracatita se fierbe in apa clocotita cu sare si legime timp de 1 ora. Dupa fierbere legumele se taie in cuburi mici, ardeii se coc , se curata de coaja si se marineaza cu ulei de masline si otet balsamic. Caracatita fiarta se taie in felii subtiri se amesteca cu aperitivul Ricard , cu ulei de masline si cu restul legumelor. Salata de caracatita se serveste pe pat de ardei copt.

Recomandata in regim hipocaloric si diabet.

Anunțuri

Lasă un comentariu »

Niciun comentariu până acum.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Blog la WordPress.com.

%d blogeri au apreciat asta: