Povestile lui Bibiguli

Septembrie 28, 2013

Zacusca preparata din vinete

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 1:22 pm

 

30 vinete mari, 30 cepe potrivite, 60 ardei grasi de culoare verde, 60 gogosari rosii, 3 l de suc de rosii, 1l ulei, sare, piper, foi de dafin.
Se coc in cuptor in tava separat vinetele si separat gogosarii. Se curata si se lasa la scurs in strecuratoare, apoi se toaca . Ceapa taiata in feliute subtiri , se caleste in ulei, pana se inmoaie foarte bine, apoi se adauga ardeii grasi verzi ( taiati julien ) , pentru a se cali in ulei, impreuna cu ceapa. Atunci cand sunt inmuiate bine si uleiul iese deasupra, se adauga vinetele tocate si gogosarii tocati, precum si sucul de rosii, sarea , piperul boabe si foile de dafin.
Se amesteca bine si se dau la cuptor, la foc mediu, sa scada circa 1 h. Daca consistenta este foarte densa se pot adauga inainte de introducerea in cuptor, 1-2 cani de apa.
Cand este bine scazuta se ia din cuptor si se toarna fierbinte in borcane, se capseaza si se pun la sterilizat sub mai multe paturi, pana a doua zi.
Autor: Garoafa Coman
Se consuma ca aperitiv de iarna, unsa pe paine prajita.
Nerecomandata in gastrita, ulcer, afectiuni ale ficatului si fierii.

Editor:  DiscretFarma

  foto:  dulcesarat.blogspot.ro

Septembrie 18, 2013

Turnedo din curcan cu zarzavat

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 6:22 am

600 g piept de curcan, sare, 40 g unt, 4 rosii mici, 500 g sparanghel, 500 g spanac(proaspat sau congelat ), piper, patrunjel tocat.
Carnea de curcan se taie in felii apoi se ruleaza si se leaga cu ata. Se fierbe si se scurge spanacul de apa. Se fierbe sparanghelul. Se taie rosiile in sferturi, se adauga sare, piper, patrunjel tocat si se inabusa cu putin unt. Se frig cu putin unt rulourile de curcan. Cand sunt gata, se aseaza pe platou cald, se toarna sosul de carne peste ele si se garniseste cu rosiile coapte, spanacul incalzit in putin unt si cu sparanghel.
Reteta de la Zepter.

– 100 grame carne de curcan contin aproximativ 160 de calorii, dintre care 72 din calorii provin din grasime
– o portie de carne de curcan contine, de asemenea, vitaminele B6, B12, niacina, riboflavina si acid pantotenic
– carnea de curcan mai are in compozitie minerale, cum ar fi fier, zinc, potasiu, fosfor si seleniu.
Consumul ce carne de curcan creste imunitatea, are efect anticancerigen si regleaza somnul (Sursa: sfatul medicului.ro)

Editor :  DiscretFarma,  Romania

 

Septembrie 14, 2013

Rulada vanatorului

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 5:12 am

4 snitele de caprioara sau cerb, 1 felie de paine, lapte, 50 g champinions (ciuperci mici), 100 g ciuperci, 1 lingura cu unt, 3 linguri cu ulei, 1 ou, sare, piper, 1/2 legatura de patrunjel, pesmet, 1 cub de supa instant pentru zeama de carne, 1 lingura de compot de afine.
Se amesteca untul, felia de paine inmuiata in lapte si scursa, oul, patrunjelul si ciupercile taiate marunt, sarea, piperul si pesmetul, care vor forma o pasta densa. Aplicam acesta pasta pe snitele, pe care le rulam si le legam cu ata. Rulourile vor fi fripte in vasul de inox si turnam peste ele 1/2 litri de supa. Se mai fierb la foc mic pana ce devin moi. Spre sfarsit adaugam ciupercile mici si afinele.
Reteta de la Zepter.
Se poate folosi si carnea de vitel.
Editor;  DiscretFarma, Romania

 foto  : bucataras.ro

Septembrie 10, 2013

Gulas de mistret

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 12:48 pm

500 g carne de mistret pentru gulas, 3 cepe, 3 catei de usturoi, 3 rosii, 50 g ciuperci, 200 ml vin negru.
Carnea marinata, se frige circa 5 minute pe toate partile. Potrivim focul sa fie cat mai mic, adaugam ceapa si usturoiul, acoperim cu capac si mai frigem inabusit inca 15 minute. Adaugam vinul negru, amestecam si servim.

Reteta de la Zepter
Recomandat celor cu hipercolesterolemie , care nu vor sa renunte la carnea rosie.

Carnea de cerb, de mistret sau de caprioara e mult mai putin grasa decat cea de vita. Ca sa se inmoaie, marinati-o 48 de ore, inainte de a o consuma.
Editor:  DiscretFarma,  Romania

Septembrie 7, 2013

Piept de pui cu vin de Porto

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 12:11 pm

 

4 bucati piept de pui, 100 g sunca cruda afumata (Prosciutto), 2 linguri de parmezan (Parmingiani), sare, patrunjel, sare, piper, 1 pahar de vin Porto.
Sunca taiata marunt si parmezanul sunt fripte intr-un vas de inox deja preincalzit. Agaugam carnea de pui si o frigem pe toate partile ca sa fie rumena. Adaugam vinul, sarea si mai frigem putin. Se serveste cald.

Friptura de porc ca la bunica acasa

Reteta recomandata de Zepter.
Editor :  DiscretFarma,  Romania

Creează un sit web gratuit sau un blog la WordPress.com.