Povestile lui Bibiguli

Februarie 28, 2014

Carne de miel cu legume

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 3:00 pm

 

750 g carne de miel, 1/2 kg cartofi, 1 kg de varza, 1/2 kg rosii, 200 g morcovi, 2 cepe mari (bolnavii de ficat vor folosi 2 linguri de suc de ceapa ), ulei, sare, piper (exclus in boli digestive), chimion.
Intr-un bol de inox, se frige carnea de miel si ceapa taiata bucati, conform principiului general de frigere. Micsoram focul si adaugam rosiile taiate marunt, morcovii si varza. Peste 5 minute adaugam cartofii cubulete si ardei taiati julien. Se adauga condimentele si apa rece. Lasam sa fiarba cu capac 10 minute, apoi facem focul mic si mai fierbem inabusit, inca 40 minute.
Reteta de la Zepter.

Carnea de miel este bogată în proteine de calitate, conţine toţi cei opt aminoacizi esenţiali, aduce vitamine din grupul B, zinc şi fier. ( Sursa: Unica.ro)

Mâncare turcească de miel cu legume imaginecevabun.ro

 

Februarie 17, 2014

Iepure cu sos de sardele

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 8:40 am

 

1 iepure, 1/2 pahar de vin alb, 2 catei de usturoi, supa, salvie, rozmarin, sare, otet, 2 sardele din conserva
Se taie iepurele in bucati si se frige in vasul Zepter, conform principiului general de frigere. Dupa ce carnea este rumenita, se adauga vinul si se mai fierbe pana ce lichidul incepe sa clocotesca. Acum adaugam usturoi, rozmarin, supa si amestecam cu grija. Condimentam cu sare si piper si fierbem acoperit, inca 1 ora.
Cand carnea este gatita se scoate si se tine la cald.
Restul de sos se pune intr-un vas mai mic, adaugam sardelele zdrobite si putin otet si fierbem la foc mic. Amestecam sosul timp de 3 minute. Sosul cald se toarna peste iepure si se serveste.
Reteta de la Zepter, dr. E. Monarov.
Continut scazut de grasimi.

Iepure cu măsline negre, rozmarin şi pătrunjel foto :  restaurantdelux.ro

Februarie 14, 2014

Pulpa de iepure impanata cu slanina

1 pulpa de iepure, otet, slanina, usturoi, pipep, foi de dafin, cuisoare.
Pulpa de iepure o punem in otet si o lasam 6 ore la rece. Dupa 6 ore o scoatem din otet si o spalam bine cu apa rece. Carnea o desfacem de pe os si o impanam cu slanina presarata cu piper. Se ruleaza carnea si se si se leaga cu ata. Se pune in vasul Zepter si se frige 10 minute conform principiului general de frigere, Dupa acest interval, se da focul la mic si mai frigem cel putin 20 minute pe ambele parti. Adaugam usturoiul, foile de dafin, cuisoarele(2-3 bucati ) si supa,
Se poate servi cu diverse garnituri de legume sau rece feliata.
Reteta de la Zepter, dr. E. Monarov

Iepurii de casă au o carne deosebit de valoroasă – cu peste 20% conţinut de proteine, având în acelaşi timp conţinut redus de grăsimi (3-5%). În plus, această carne este bogată în substanţe minerale (săruri, fier, calciu, fosfor), vitamine (mai ales din grupa B) şi microelemente (cupru, cobalt şi zinc). Un element valoros adiţional al cărnii de iepure, din punctul de vedere al nutriţiei omului, este faptul că proteinele acesteia se asimilează în proporţie de chiar 90%. Merită menţionate şi cantităţile reduse de colesterol din această carne, motiv pentru care ea se potriveşte bine la hrana persoanelor cu risc de afecţiuni cardiace şi circulatorii.
Sursa: eferma wordpress.com

Editor:  DiscretFarma

 imagine :  culinar bzi.ro

Februarie 10, 2014

Conferintele dr. Calin Marginean

Filed under: Uncategorized — Etichete:, , — bibiguli @ 3:57 pm

Lupta cu colesterolul:  

https://www.youtube.com/watch?v=0dXpJraZFPU

Daca esti informat si nu actionezi faci  O MARE GRESALA !

 

 

Februarie 9, 2014

Fazan cu struguri

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 7:18 am

 

1 fazan, sare, piper, struguri, 1 pahar de coniac, putina Madera, putin vin.
Fazanul se spala, se transeaza in bucati si se frige bine pe toate partile, conform principiului general Zepter. Se condimenteaza cu sare, piper si se fierbe inabusit la foc foarte mic, timp de 40 minute. In acest rastimp spalam strugurii, ii curatam de samburi si ii punem sa se inmoaie in paharul de coniac. Cand fazanul este gata, il scoatem din vas si, in zeama in care s-a fript, adaugam vinul si madera, fierbem putin, apoi se adaufa fazanul si strugurii, punem capacul si mai fierbem inabusit inca putin.

Reteta de la Zepter, dr. E. Monarov.

Carnea de fazan, prepeliţă sau struţ conţine puţine grăsimi, dar este bogată în vitamine, minerale şi calciu. Aceste calităţi se păstrează însă dacă păsările sunt crescute prin metode organice, ecologice şi nu într-un sistem industrial. Datorită acestor elemente esenţiale, carnea dietetică este recomandată în combaterea unor afecţiuni precum bolile nervoase, obezitate sau TBC.(sursa: adevarul.ro)

 foto:  evenimentul zilei.ro

 

Februarie 3, 2014

Carne de caprioara cu struguri

Filed under: Uncategorized — bibiguli @ 5:14 pm

 

500 g carne de caprioara, 3 linguri de untdelemn, 750. ml supa de carne, 150 g de struguri albi , 150 g struguri negri, 1 lingura de compot de afine, 150 g ciuperci, 2 linguri de smantana.
Canea se taie in felii subtiri, se frige in vasul Zepter, conform principiului general si se toarna deasupra zeama de carne si 100 ml de vin negru. Se face focul mic si se fierbe cu capac pana se inmoaie. Cu 5 minute inainte de afi gata se pun ciupercile taiate felii, afinele si boabele de struguri taiate in doua. Se adauga la final , pentru condimentare, smantana.

Reteta de la Zepter, dr. E. Monarov

Carnea dulceaga a caprioarei este mai apetisanta decat orice alta carne de vanat si valoroasa din punct de vedere nutritional, avand vitaminele B1, B2, F si saruri minerale – crom, fier, seleniu, zinc. .( comentariu dr. Eugen Giurgiu)

Friptura de caprioara cu galbiori

foto:  Culinar.ro

Blog la WordPress.com.