4 fileuri de somon cu piele, de cate 150 g fiecare, 2 lingurite de sare marina, 2 bulbi mici de fenel (Fenicul ), 4 linguri de smantana proaspata, 1 lingura de usturoi taiat, 1 lingura de ceapa maruntita, putina ruccola, ulei pentru prajit.
Curatati pestele de solzi, presarati fileurile cu sare si ungeti-le cu ulei cu ajutorul pensulei. Frigeti pestele 5 minute , asezat pe partea cu piele pe o tigaie -gratar . Intoarceti pestele si il mai frigeti pe cealalta parte, 1-2 minute. Spalati si despicati longitudinal bulbii de fenicul, apoi feliati bulbii transversal. Amestecati smantana proaspata, usturoiul, chimenul , ceapa rosie tocata cu feniculul.
Serviti somonul cald pe un strat de ruccola si fenicul.
Somonul este o importanta sursa de vitamine , minerale si acizi grasi benefici( Omega 3), consumul frecvent de somon, dezvolta o rezistenta fata de bolile cardiovasculare.