Povestile lui Bibiguli

Mai 18, 2016

Salata asortata cu grau germinat

Filed under: RETETE CULINARE, Uncategorized — bibiguli @ 6:52 am

 

Copii care refuza legumele vor adora aceasta sala !!

250 g sfecla rosie, 250 g conopida, 2-3 rosii , 2 cartofi, 250 g telina, 1 dovlecel, 1 ceapa mica, 1 morcov, 1 patrunjel, 200 g grau germinat, 4 linguri ulei, 1 lamaie, patrunjel verde tocat.
Se fierbe sfecla, conopida cartofii si dovleceii, se taie in mici cuburi si se amesteca cu ulei, otet , sare si putin piper. Se rade morcovul si telina. Se taie marunt ceapa si se sareaza putin. In salatiera se pune in mijoc conopida, de jur imprejur morcovul ras si stropit cu ulei iar pe margini in gramajoare restul de legume si graul germinat. Peste rosiile taiate felii se pune ceapa tocata fin , iar telina se amesteca cu putina maioneza. Peste tot se presara patrunjel tocat.

Reteta dr. ing. Brad Segal

Recomandare:  sportivi, persoane care depun efort intelectual (examene)

Anunțuri

Februarie 19, 2016

Pestele nu se prajeste !

Filed under: RETETE CULINARE — bibiguli @ 5:08 pm

http://sanatos-online.tk/toate-gospodinele-fac-greseala-asta-de-ce-nu-ar-trebui-sa-prajesti-pestele-niciodata/

Se consuma fiert, copt in cuptor sau preparat la abur.

Februarie 10, 2013

Chiftele din seminte

Filed under: RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 9:28 am

 

1/2 cana de seminte crude de floarea soarelui, 1 cana de apa, 2-3 catei de usturoi, 1 ceapa tocata marunt, 1 lingurita de amestec de legume(deshidratate ), 3 cani de orez brun fiert, 1/2 cana de faina de ovaz ( faina se obtine prin macinarea fulgilor de ovaz ), 2 linguri de drojdie de bere( uscata) , 1/2 lingurita de busuioc, sare.

Primele 5 ingrediente se mixeaza in blender. Crema obtinuta se amesteca cu celelalte ingrediente. Se modeleaza chiftelute in mana si se coc in cuptor intr-o tava unsa cu ulei, timp de 25-30 minute.

Se servesc cu crema de legume ( fierte in abur ) sau cu o tocanița de fasole uscata,

Dr. MargiAnne Isaia.

DiscretFarma

Ianuarie 23, 2013

Carnati cu branza

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 9:22 am

 

8 carnati afumati, 300 g de branza, chifle, sare , piper.

Carnatii se taie oblic, si se introduce cate o felie de branza uscata. Se gratineaza pe ambele parti , timp de 5-10 minute. Se introduc imediat , in chifle taiate.

Recomandat de Zepter, dr. E. Monarov

Continut crescut de lipide, se consuma ocazional.

DiscretFarma

Mai 20, 2012

Salate- Salata de struguri cu ciuperci

Filed under: HRANA VIE-ERNST GUNTER, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 8:09 am

 

300 g struguri, o salata verde mica, 375 g de ciuperci, 1 ceapa mica, 2 linguri de otet de vin, sare, piper, 2 linguri de untdelemn.
Boabele de struguri se taie jumatati, se scot samburii, salata se desface in frunze, ciupercile se taie in felii foarte subtiri si ceapa se taie marunt. Se amesteca toate si se condimenteaza cu otet, ulei, sare, piper.

Sursa Zepter, dr. E. Molnarov.

Februarie 26, 2012

Preparate din peste- Placinta de somon

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 6:25 pm

Placinta de somon cu sparanghel (4 portii)

Blatul : 150 g de faina, 75 g de unt, 1 ou mic, 1 lingura de apa rece.
Umplutura : 300 g file de somon fara piele si oase, 12 lastari de sparanghel verde, 2 si 1/2 dl de smantana degresata ( 20 % grasime ), 2 oua, 1 lingura de usturoi taiat, sare, piper alb.
Se framanta faina impreuna cu untul si oul si treptat se adauga apa rece, daca este necesara pentru inchegarea aluatului. Se intinde aluatul pe o farfurie plata cu diametrul de 20 cm. Se perforeaza bine cu furculita , aluatul si se lasa in frigider, circa 30 minute. Se acopera aluatul cu hartie de copt si se pune deasupra mazare uscata, ca sa nu creasca blatul , in cuptor. Se coace, 8-10 minute, pe etajul de jos al cuptorului, Se scoate si se indeparteaza hartia si mazarea.
Se curata partea de jos a lujerilor de sparanghel si se fierb 2 minute in apa cu sare. Se taie lujerele in bucati mici iar varfurile raman intregi.
Taiati somonul in cuburi cu latura de 1, 5 cm si amestecati-l cu sparanghelul. Bateti oul su smantana, adaugati sare, usturoi si piper. Turnati amestecul pe foaia de placinta si asezati in cuptor, pe etajul superior, pentu 15-20 de minute ( pana se rumeneste ). Serviti placinta taiata in felii, alaturi de salata verde.
Reteta finlandeza.

Februarie 18, 2012

Preparate din peste-Somon la gratar cu chimen dulce

4 fileuri de somon cu piele,   de cate 150 g fiecare, 2 lingurite de sare marina, 2 bulbi mici de fenel (Fenicul ),  4 linguri de smantana proaspata,  1 lingura de usturoi taiat,  1 lingura de ceapa maruntita, putina ruccola, ulei pentru prajit.

Curatati pestele de solzi,  presarati fileurile cu sare si ungeti-le cu ulei cu ajutorul pensulei.  Frigeti pestele  5 minute ,  asezat pe partea cu piele pe o tigaie -gratar  .  Intoarceti pestele si il mai frigeti pe cealalta parte, 1-2 minute.  Spalati si despicati longitudinal bulbii de fenicul, apoi feliati bulbii transversal.  Amestecati smantana proaspata, usturoiul, chimenul , ceapa rosie tocata cu feniculul.

Serviti somonul cald pe un strat de ruccola si fenicul.

Somonul este o importanta sursa de vitamine , minerale si acizi grasi benefici( Omega 3), consumul frecvent de somon, dezvolta o rezistenta fata de bolile cardiovasculare.

Decembrie 20, 2011

Preparate din porc-Salam special

Filed under: GASTRONOMIE ROMANEASCA, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 8:09 pm

Carnea se toaca de marime mijlocie si la 2 kg de carne se adauga 250 g de slanina taiata cubulete.  Se adauga piper dupa gust si 20 g de sare la 1 kg de compozitie.  Compozitia se umple in mat subtire de vita.  Se aseaza salamul intr-un vas de lemn,  in saramura ( 10 l de apa,  1, 6 kg sare de bucatarie,  15 g silitra,  15 g de zahar) condimentata cu coriandru, ienupar si usturoi,   si se tine 7-8 zile.  Apoi se zvanta si se da la fum slab timp de o saptamana.  Se tine 6-7 saptamani intr-o incapere uscata si bine aerisita.  Dupa uscare se poate pastra chiar si un an de zile ( daca s-a respectat reteta ).

Autori : Gh. Szekely si Viorel Suciu, experti culinari

 imagini google

 

 

Decembrie 11, 2011

Preparate din porc-Salam Veronez

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, GASTRONOMIE ROMANEASCA, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 8:30 am

Se prepara din carne de porc batran( carne mai inchisa la culoare ).  Carnea de curata cu grija de pielite, grasimi si tendoane.  Se taie felii mari, cat o palma si groase de 1 cm,  care se sareaza si se aseaza pe o planseta inclinata, intr-un spatiu racoros.  Se lasa astfel pentru o zi,  in care timp zeama de carne se va scurge.  Dupa aceea carnea se toaca fin si se amesteca cu cubulete de slanina tare ( de pe spatele porcului ), slanina este sarata si cubuletele sunt de latura 1 cm.  La 1 kg de carne tocata se adauga 150 g de cubulete,  1 g de silitra,  5 g de piper pisat,  1 paharel de vin rosu in care s-au pisat in prealabil 1-2 catei de usturoi( vinul este strecurat de resturile de usturoi).  Se framanta bine compozitia si se umple indesat bine,  in basica de porc,  care se leaga bine.  Dupa zvantare,  se afuma.

Gh. Szekely si Viorel Suciu, experti culinari

 

 Salami veronese-imagini google

Octombrie 10, 2011

Preparate din peste-conserve de peste marunt

Filed under: GASTRONOMIE ROMANEASCA, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 7:53 am

Pestele marunt( caras, platica, rosioara, oblete etc ), se eviscereaza, se spala intreg, se cresteaza pe latime si se prajeste, fara faina sau malai,   in ulei foarte incins, pana devine crocant. Se fierbe 1 parte otet de vin , cu 2 parti apa si boabe de piper, sare putina si foi de dafin.  Se aseaza pestele intr-un borcan cu gura mai mare, se toarna otelul relativ fierbinte si se capseaza( fara alta sterilizare).

Se pastreaza bine,  oasele sunt macerate de otet.

Acesta reteta, delicioasa, a fost preluata de la pescarii din Somova, de catre DeltA.

Older Posts »

Creează un sit web gratuit sau un blog la WordPress.com.