Povestile lui Bibiguli

aprilie 23, 2009

CIORBA DE BURTA

Filed under: RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 9:04 am

1 kg burta de vaca,  3-4 oase, 2 morcovi,  1 radacina de patrunjel,  1 telina mica,  2 cepe,  1-2 linguri de otet, sare ,  piper,  1 legatura de patrunjel,  3 -4 litri apa, 2 oua.

Nu se foloseste burta prefiarta! Se aseaza la foc cu oasele,   burta curatata  si apa.  Se  fierbe 30- 40 minute.   Se schimba apa,  se adauga o parte din sare si se lasa sa fiarba la foc mic 4-5 ore. Cand este fiarta pe jumatate se adauga zarzavatul curatat si spalat si piperul boabe,  se acopera oala si se fierbe mai departe.  Cand burta este fiarta,  se strecoara supa,  se inlatura zarzavatul ,  se taie burta fasii subtiri si se mai lasa 1-2 clocote.  Se ia de pe foc si se drege cu galbenusurile amestecate cu supa.

Se potriveste de sare,  piper pisat, otet,  se presara cu patrunjel tocat.  Se poate servi cu mujdei de  usturoi prezentat separat si 1-2 linguri de smantana.

Creează gratuit un site web sau un blog la WordPress.com.