Povestile lui Bibiguli

mai 30, 2009

PREPARATE DIN MARUNTAIE-Ficat de porc cu ceapa

Filed under: GASTRONOMIE ROMANEASCA, RETETE CULINARE — Etichete:, — bibiguli @ 10:45 am

FICAT DE PORC CU CEAPA-10 portii

1 kg ficat de porc,  800 g ceapa,  200 ml untura sau ulei,  3 kg cartofi,  200 g faina,  30 g patrunjel verde,  30 g sare,  2 g piper macinat.

Operatii pregatitoare: portionarea ficatului in 10 bucati,  taierea cepei-pestisori,  taierea cartofilor-cuburi si fierberea lor.

Tehnica prepararii: ficatul dat prin faina se prajeste in untura; separarea bucatilor prajite;  prepararea sosului din grasimea ramasa de la prajire.

Montarea pe platou: felii de ficat si sos,  deasupra ceapa inabusita,  alaturi garnitura de cartofi natur decorata cu patrunjel verde tocat.

Se serveste cald.


Blog la WordPress.com.