Povestile lui Bibiguli

februarie 14, 2014

Pulpa de iepure impanata cu slanina

1 pulpa de iepure, otet, slanina, usturoi, pipep, foi de dafin, cuisoare.
Pulpa de iepure o punem in otet si o lasam 6 ore la rece. Dupa 6 ore o scoatem din otet si o spalam bine cu apa rece. Carnea o desfacem de pe os si o impanam cu slanina presarata cu piper. Se ruleaza carnea si se si se leaga cu ata. Se pune in vasul Zepter si se frige 10 minute conform principiului general de frigere, Dupa acest interval, se da focul la mic si mai frigem cel putin 20 minute pe ambele parti. Adaugam usturoiul, foile de dafin, cuisoarele(2-3 bucati ) si supa,
Se poate servi cu diverse garnituri de legume sau rece feliata.
Reteta de la Zepter, dr. E. Monarov

Iepurii de casă au o carne deosebit de valoroasă – cu peste 20% conţinut de proteine, având în acelaşi timp conţinut redus de grăsimi (3-5%). În plus, această carne este bogată în substanţe minerale (săruri, fier, calciu, fosfor), vitamine (mai ales din grupa B) şi microelemente (cupru, cobalt şi zinc). Un element valoros adiţional al cărnii de iepure, din punctul de vedere al nutriţiei omului, este faptul că proteinele acesteia se asimilează în proporţie de chiar 90%. Merită menţionate şi cantităţile reduse de colesterol din această carne, motiv pentru care ea se potriveşte bine la hrana persoanelor cu risc de afecţiuni cardiace şi circulatorii.
Sursa: eferma wordpress.com

Editor:  DiscretFarma

 imagine :  culinar bzi.ro

Reclame

Creează gratuit un site web sau un blog la WordPress.com.