Povestile lui Bibiguli

mai 29, 2012

Sepie umpluta

Filed under: Uncategorized — Etichete:, , — bibiguli @ 9:33 am

 

1 kg sepie, 150 g orez, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 2 oua, 100 ml ulei de masline, 100 ml vin alb, patrunjel, sare, piper.

Curatam sepia , capul si picioarele le tocam in bucatele. Frigem inabusit bucatile taiate de sepie impreuna cu ceapa si usturoiul feliate, micsoram focul, adaugam orezul peste care se toarna apa si vin si fierbem la foc mic, cu capac, timp de 20 de minute. Racim si amestecam cu oua si patrunjel tocat. Cu aceasta pasta umplem sepia si o inchidem la gura cu o scobitoare apoi o punem in tava unsa , la cuptor. Se pune ulei de masline peste sepii in timpul coacerii. Se serveste presarat cu patrunjel si usturoi.

Sursa: Zepter, dr. E. Monarov

Reclame

martie 11, 2009

Preparate din cefalopode-Sepie cu mazare

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA — Etichete:, — bibiguli @ 6:52 am

SEPIE CU MAZARE

400 g sepie,  1 catel de usturoi,  1 pahar de vin

alb de masa, 250 g rosii curatate de coaja, 250 g

mazare fiarta,  patrunjel,  sare, piper, 2 linguri

ulei.

Taiem sepia in felii lungi,  o curatam, o spalam si o lasam sa se scurga

sa se scurga.  Incalzim o tigaie de inox si prajim usturoiul

cu putin ulei.  Adaugam sepia si patrunjelul tocat marunt,

amestecam bine,  pana cand se prajesc putin,  agaugam vinul

si fierbem inabusit. La sfarsit,  adaugam rosiile taiate cubulete , sarea ]

si piperul ,  acoperim cu capac si mai fierbem cu capac,

inca 30 minute.  Se adauga mazarea si se fierbe inabusit ,

inca 10 minute.

Se serveste calda cu vin alb.


Blog la WordPress.com.