Povestile lui Bibiguli

decembrie 31, 2014

File de peste cu sos alb

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA — Etichete: — bibiguli @ 9:23 am

Ingrediente pentru 6 portii

2,5 kg peste, 1 l lapte, 6 crengute de patrunjel, 6 frunze de salvie, 2 crengute de cimbru, 1 frunza de dafin, 1 catel de usturoi, nucsoara, 100 g unt, ulei, sare, piper.
Pentru garnitura : 250 g fasole verde, 4 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapa, 1 cuisoara, 1 frunza de dafin, 1 lingura de smantana, sare.
Prajiti pestele in ulei incins sau il puneti pe gratar. Fierbeti cateva minute, la foc mic, laptele cu usturoiul, verdeturi , sare si piper, adaugati unt. Taiati in 6 bucati fileul de peste si adaugati-l in sos. Fierbeti cartofii in coaja, apoi decojiti. Fierbeti fasolea cu ceapa, morcovul, cuisoara, foaia de dafin si sare. Adaugati smantana. Serviti pestele cu sos si garnitura pe farfurii calde.

Reclame

iulie 6, 2013

Crap polonez

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 3:19 pm

 

1 si 1/2 kg de crap, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 telina, 1 legatura de patrunjel, 4 boabe de piper, putin mustar, 2 cuisoare, 1 frunza de dafin, coaja de la 1 lamaie.

Sosul : 1/2 l de bere, 1 lingura de otet de vin, 50 g de stafide, 50 g de migdale curatate si rase.
Curatam crapul si il taiem in bucati mari apoi il fierbem cu bucati mari de ceapa, morcovi, telina, patrunjel. Fierberea are loc la foc mic, timp de 25 minute. La final scoatem pestele si il punem pe o tava. Facem un sos din zeama de peste si bere si il condimentam cu otet dn vin, stafide si migdale si il mai fierbem putin.
Reteta de la Zepter.
Recomandare:  DiscretFarma

 foto  :  restaurantdelux

ianuarie 29, 2013

Pastrav cu pasta de sardele

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 8:09 am

 

4 pastravi, 3 linguri de unt, 3 sardele taiate in felii, 2 linguri de patrunjel tocat, sare, piper.

Se fierbe pastravul intreg si eviscerat in aburi, circa 10 minute. Se amesteca untul cu mirodeniile, sardelele si patrunjelul tocat si se fac rulouri mici de pasta. Se servesc pastravii calzi cu pasta de sardele.
Recomandat de Zepter, dr. E. Monarov
DiscretFarma.

noiembrie 14, 2012

Pastrav de mare cu varza acra

Filed under: Uncategorized — Etichete: — bibiguli @ 10:06 am

 

1 kg de file de pastrav de mare, suc de la 1/2 lamaie, 1/2 kg de varza acra, 2 boabe de ienupar, putin vin alb, sare, piper., zahar, 1 pahar supa de peste, 1/8 l smantana , 2-3 linguri de mustar.

Se imparte fileul de peste in 8 parti si se stropeste cu suc de lamaie. Se aseaza in cratita , varza acra tocata, ienuparul, vinul, sarea , piperul si zaharul Se fierbe cu capac 8 minute. Pestele condimentat cu sare si piper se aseaza impeuna cu jumatate din zeama de peste , sa fiarba 12 minute la cuptor. Peste peste se adauga smantana, restul de zeama de peste si se mai fierbe pana se ingroasa sosul, apoi se adauga mustar, sare, piper.
Se serveste pestele cu garnitura de varza acoperita de sosul din tava de peste.

Recomandat de Zepter, dr. E. Monarov.

octombrie 10, 2011

Preparate din peste-conserve de peste marunt

Filed under: GASTRONOMIE ROMANEASCA, RETETE CULINARE — Etichete: — bibiguli @ 7:53 am

Pestele marunt( caras, platica, rosioara, oblete etc ), se eviscereaza, se spala intreg, se cresteaza pe latime si se prajeste, fara faina sau malai,   in ulei foarte incins, pana devine crocant. Se fierbe 1 parte otet de vin , cu 2 parti apa si boabe de piper, sare putina si foi de dafin.  Se aseaza pestele intr-un borcan cu gura mai mare, se toarna otelul relativ fierbinte si se capseaza( fara alta sterilizare).

Se pastreaza bine,  oasele sunt macerate de otet.

Acesta reteta, delicioasa, a fost preluata de la pescarii din Somova, de catre DeltA.

martie 17, 2010

Preparate din peste-Salau multicolor

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, RETETE CULINARE — Etichete:, — bibiguli @ 9:56 am

Pentru 1 portie:  300 g salau,  1 legatura de patrunjel,  4-5 frunze de busuioc,  1 lingura ulei de masline,  100 g smantana,  100 g peste dorada fiarta si dezosata,  boia dulce,  2 rosii,  sare, piper.

Se curata pestele si se frige pe gratar pe ambele parti apoi se aseaza pe platou.  Se orneaza cu urmatoarele sosuri:

-sos verde:  patrunjelul si busuiocul se freaca cu ulei de masline,  sare si zeama de lamaie;

-sosul alb:  smantana, sare si dorada fiarta omogenizate cu mixerul;

-sos rosu;  intr-otigaie teflon se pun rosiile la calit si cand s-au inmuiat se adauga smantana si boia dulce si se mai fierb la foc mic pentru a se ingrosa sosul.  Se serveste cald -acoperit cu 3 sosuri aranjate separat pe peste- cu vin tip Riesling.

Salaul este un peste dietetic: 75 calorii/100 g, contine proteine, putine lipide, calciu,  magneziu,  fosfor,  fier,  sodiu,  potasiu, vitamine: B1,  B2, B6,  B12.

INDICAT IN REGIMURILE HIPOPROTEICE SI VEGETARIENE( unde se resimte lipsa vitaminei B12).

martie 16, 2010

Preparate din peste-Dorada cu nuci

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, RETETE CULINARE — Etichete:, — bibiguli @ 7:33 am

700 g dorada regala,  150 g unt,  250 g nuci curatate/feliate,  1 pahar de vin Marsala,  2 linguri de smantana.

Se topeste untul intr-o tigaie teflon,  se rumeneste pe ambele parti un peste intreg-timp de 5 minute,  dupa care se scoate pestele.  In untul ramas se adauga smantana,  untul,  nucile si vinul si se lasa 3 minute pe foc.  Cand este gata sosul se toarna peste peste si se serveste fierbinte( nu este gustos rece sau reincalzit)

(tratament ejaculare precoce)

Se serveste cu vin tip Riesling usor frapat.

martie 5, 2010

Preparate din peste-crap polonez

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA — Etichete:, — bibiguli @ 7:57 am

1 si 1/2 kg de crap,  2 cepe,  ,  2 morcovi,  1/2 telina mica,  1 legatura de patrunjel verde,  4 boabe de piper,  2 cuisoare,  1 frunza de dafin,   coaja rasa de la 1 lamaie,  putin mustar.

Sosul:  1/2 l de bere,  1 lingura otet de vin,  50 g stafide,  50 g migdale crude rase.

Pestele curatat/spalat/taiat bucati se fierbe cu bucati mari de ceapa,  morcovi,  telina , patrunjel verde buchet,  cca 25 minute la foc foarte mic.  Se scoate apoi pestele se pune pe platoul de servire,   cu sosul format din zeama de peste ,  la care se adauga berea si mirodeniile,  otetul de vin,  stafidele si migdalele.

( tratament ejaculare precoce)

Se serveste cald sau rece.

februarie 19, 2010

Preparate din peste-crap pescaresc in saramura

Filed under: GASTRONOMIE ROMANEASCA, RETETE CULINARE — Etichete:, — bibiguli @ 7:52 am

1 crap,  sare,  cimbru,  2-3 catei de usturoi,  50 ml de ulei,  1 pahar de saramura( 1 pahar de apa si 3 g sare).

Pestele curatat si spalat se taie in bucati si se frige pe ambele parti  (  in tigaie de teflon sau pe tabla incinsa si presarata cu sare grunjoasa).  Bucatile fripte se pun fierbinti  intr-o cratita,  se picura peste ele putin ulei,  felioare subtitri de usturoi si putin cimbru,  se acopera cu capac si se lasa 1/2 ora.

Se pun pe platou, se toarna peste ele saramura si se lasa sa se raceasca.  Se servesc cu mamaliguta calda.

Autor:  Didi Balmez

(tratament ejaculare precoce)

ianuarie 31, 2010

Preparate din peste-salau cu maioneza

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, RETETE CULINARE — Etichete:, — bibiguli @ 12:21 pm

1kg de salau,  maioneza,  1 lamaie,  masline,  patrunjel verde.

Se curata si se spala salaul . Se fierbe 1 si 1/2 litru de apa cu 1 foaie de dafin,  boabe de piper. Dupa ce a fiert apa  se adauga 2-3 linguri de otet si salaul,  care trebuie sa fiarba acoperit de zeama.  Cand este fiert ,  se scoate pe o farfurie,  se lasa sa se raceasca,  i se scoate coloana vertebrala si oasele,  apoi se reface ca peste intreg pe un platou,  se toarna peste el maioneza si se garniseste cu felii de lamaie,  masline si frunzulite de patrunjel verde.

(tratament natural ejaculare precoce)

Se serveste cu vin alb sec,  la pranz sau cina.

Older Posts »

Creează gratuit un site web sau un blog la WordPress.com.