Povestile lui Bibiguli

martie 17, 2010

Preparate din peste-Salau multicolor

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA, RETETE CULINARE — Etichete:, — bibiguli @ 9:56 am

Pentru 1 portie:  300 g salau,  1 legatura de patrunjel,  4-5 frunze de busuioc,  1 lingura ulei de masline,  100 g smantana,  100 g peste dorada fiarta si dezosata,  boia dulce,  2 rosii,  sare, piper.

Se curata pestele si se frige pe gratar pe ambele parti apoi se aseaza pe platou.  Se orneaza cu urmatoarele sosuri:

-sos verde:  patrunjelul si busuiocul se freaca cu ulei de masline,  sare si zeama de lamaie;

-sosul alb:  smantana, sare si dorada fiarta omogenizate cu mixerul;

-sos rosu;  intr-otigaie teflon se pun rosiile la calit si cand s-au inmuiat se adauga smantana si boia dulce si se mai fierb la foc mic pentru a se ingrosa sosul.  Se serveste cald -acoperit cu 3 sosuri aranjate separat pe peste- cu vin tip Riesling.

Salaul este un peste dietetic: 75 calorii/100 g, contine proteine, putine lipide, calciu,  magneziu,  fosfor,  fier,  sodiu,  potasiu, vitamine: B1,  B2, B6,  B12.

INDICAT IN REGIMURILE HIPOPROTEICE SI VEGETARIENE( unde se resimte lipsa vitaminei B12).

Reclame

Blog la WordPress.com.