Povestile lui Bibiguli

ianuarie 17, 2012

PREPARATE DIN PESTE-SOMON CU ALUNE

Filed under: GASTRONOMIE INTERNATIONALA — Etichete: — bibiguli @ 10:27 am

700 g de file de somon fara piele,  1 lingura de sare gema marina, 4 linguri de migdale taiate marunt, 4 linguri de alune taiate marunt,4 linguri de seminte de susan,  2 linguri de coriandru,  1/2 lingurita de piper,  1-2 linguri de ulei de masline.

garnitura  :  300 g de ciuperci, 4-8 cepe rosii, 1 lingura de unt, 1 lingura ulei de masline, 2 linguri de otet balsamic, 75 ml apa, sare, piper, 2 linguri de patrunjel tocat.

Taiati somonul in bucati egale.  Presarati sare peste peste si lasa-ti sa se patrunda 5 minute. Spalati apoi sarea si uscati pestele cu prosop curat.  Incalziti cuptorul la 170 grade.  Amestecati migdalele, alunele, susanul, piperul si presarati-le pe feliile de peste,  apoi stropiti-le cu ulei si punet-le in tava captusita cu hartie de copt(  in cuptor ).  Coaceti 8  minute, la jumatatea inaltimii cuptorului.

Spalati ciupercile si le taiati in cubulete.  Spalati cepele si le lasati intregi.  Caliti ciupercile si ceapa in unt,  timp de 5 minute.  Adaugati apoi otetul si apa,  pana cand cepele se inmoaie.  Adaufgati , sare,piper, patrunjel.

Somonul se serveste fierbinte in vinegreta de ciuperci

Reteta norvegiana .    imagine google

Reclame

Blog la WordPress.com.