5. Meniu de vara copii sanatosi 7-12 ani

ora 7: 200 ml lapte cu cicoare,  15 g unt,  50 g branza de vaci grasa,  50 g paine.

ora 10: chec cu rahat-50 g.

ora 12 : 200 ml supa de rosii cu orez,  150 g chiftelute prajite cu cartofi natur,  100 g piersici,  50 g paine.

ora 17: compot de pere.

ora 20: 100 g rasol de peste alb(oceanic/apa dulce) ,  100 g cartofi frantuzesti,  200 ml iaurt,  75 g paine.

Autori doctorii: CANIOLA,  PALICARI,  CAPRARU,  NANU.

SALAU

7. Meniu de vara copii sanatosi 3-7 ani

ora 7,30: 200 ml lapte;  10 g unt,  25 g paine,  25 g gem.

ora 10, oo: 30 g branza grasa de vaca,  25 g paine.

ora 13,00: 200 ml ciorba de rosii cu fidea;  sarmalute in foi de vita,  tarta cu visine,  50 g paine.

ora 17,  oo: 200 g iaurt,  25 g paine.

ora 20: sote de morcovi,  parizer,,  orez cu lapte,  50 g paine.

Autori dr. : Caniola, Palicari,  Capraru, Nanu

tarta cu visine

6. Meniu de vara copii sanatosi 3-7 ani

ora 7, 30: 200 ml lapte cu cafea de cicoare,  25 g telemea,  25 g paine.

ora 10,00: 20 g parizer(sunca presata),  25 g paine.

ora 13, 00: 200 ml supa italiana,  tocana de legume cu carne de pasare si mamaliguta,  200 g caise,  25 g paine.

ora 17,  00: spuma de albus cu fructe.

ora 20,00: omleta cu branza,  sote de mazare,  200 ml lapte,  50 g paine.

Autori dr.  : CANIOLA, PALICARI,  CAPRARU,  NANU.  Avizul medicului.

CAISE

5. Meniu de vara copii sanatosi 3-7 ani

ora 7,30: 200 ml ceai cu 10 % zahar(miere),  1 ou,,  50 g paine.

ora 10,00: 20 g sunca de praga(parizer),  25 g paine.

ora 13,00: 200 ml ciorba de perisoare(vita, pasare);  100 g mancare de varza dulce;  gelatina din piureu de fructe;  50 g paine.

ora 17,00: 100 g mere.

ora 20, 00:50 g  chiftelute din spanac;  50 g morcovi sote, 200 g iaurt;  50 g paine.

Intre mese apa plata/minerala,  ceai neindulcit.

Autori dr. : CANIOLA, PALICARI, CAPRARU, NANU.

MAR

7. Meniu de vara copii sanatosi 1 an-3 ani

ora 7,30: ceai cu paine cu unt,  branza si rosii.

ora 10, oo: mar copt cu zahar sau piersici.

ora 13,00: supa pasata de mazare verde cu crutoane de paine;  pilaf de ardei si rosii;  fructe rase cu zahar(salata)

ora 16,00 : 1 felie tort de biscuiti(sau 1 eugenie).

ora 20,  oo: jumari de ou cu piureu de cartofi;  100 ml iaurt cu 1-2 biscuiti.

Apa plata,  minerala, ceai neindulcit intre mese.

Autori dr. : CANIOLA,  PALICARI, CAPRARU, NANU

tomate                                  ardei gras                           mazare verde

6. Meniu de vara copii sanatosi 1 an-3 ani

ora 7,30: cafea de cicoare cu lapte cu 5% zahar.

ora 10: salata de cruditati

ora 13: supa de pasare cu galusti;  ciulama de pasare cu mamaliguta;  rulada de visine,  caise.

ora 16, 30: charlota la pahar cu fructe din dulceata.

ora 20:crochete de gris cu cascaval ras si sote de morcovi;  orez cu lapte cu scortisoara.

Autori doctorii: Caniola, Palicari,  Capraru, Nanu.

Avizul pediatrului. Visine

Supa de ceapa

1 si 1/2 l apa,  50 g grasime,  50 g faina,  150 g ceapa,  2 cartofi,  1 ceasca de smantana acra sau lapte,  sare , usturoi verde.

Ceapa si cartofii taiati ii fierbem in apa sarata le dam apoi prin sita si ingrosam supa cu faina prajita auriu.  La sfarsit adaugam smantana.  Cand este gata,  o condimentam cu usturoi tocat.  Se serveste cu crutoane de paine.

Nerecomandata in diabet si obezitate.  Consistenta si foarte gustoasa este apreciata si de copii peste 2-3 ani.

CEAPA

Supa de legume

2 cepe verzi taiate rondele,  2 morcovi noi taiati cubulete,  1 ceapa tocata marunt,  4 cartofi taiati cubulete,  1 l supa limpede de carne,  2 linguri de smantana acra,  2 galbenusuri, 1/2 legatura de salvie(jales) tocata fin,  sare,  piper.

Se fierb inabusit cu putina apa intr-un vas de inox legumele spalate si tocate.  Dupa micsorarea focului vor fierbe inabusit inca 15 minute.  Adaugam supa de carne mai fierbem putin impreuna si apoi o dam jos de pe foc. Amestecam smantana cu galbenusurile, le punem in supa stinsa,  punem acum sarea si piperul si o servim cu putina salvie tocata.

Este o supa foarte apreciata in peninsula italica. Recomandata si in obezitate si diabet.  Cu prudenta in boli reumatismale si guta.

ARBORE DE PIPER

Supa de ciuperci-Pitarca

500 g ciuperci taiate in 4,  1 ceapa mare,  1/2 l apa,  2 galbenusuri,  1/8 l smantana dulce,  200 ml lapte dulce  sare,  piper,  nucsoara,  1 legatura de patrunjel taiata marunt.

Se prajeste ceapa intr-un vas din inox-pana devine aurie,  adaugam ciupercile si turnam apa peste ele.  Acoperim cu capacul si fierbem acoperit la foc mic,  timp de 10-15 minute.  Dam oala jos de pe foc ,  amestecam laptele , galbenusurile si smntana si le turnam in supa.  Presaram deasupra patrunjel verde tocat.

NUCSOARA-MIRODENIE

Supa franciscana de verdeturi si smantana

Cate o legatura de:  macris,  busuioc, usturoi verde,  cinci frunze de tarhon,  10 bucati de jales(salvie),  1 lingurita de cimbru,  10 g patrunjel,  3 linguri de creme fraiche,  1/8 l smantana batuta,  70 g unt,  sare,  piper,  nucsoara,  1 ceapa mica,  o ceapa verde,  3/4 l supa de legume sau carne.

Ceapa veche si noua o taiem cubulete marunte.Verdeturile tocate se amesteca.  Intru-un vas de inox, la temperatura medie topim untul. Fierbem putin  inabusit in unt ceapa,  adaugam verdeturile si mai fierbem putin inabusit.  Adaugam crema fraiche si mai fierbem putin,  adaugam  supa de legume.  Restul de unt il amestecam cu 1 lingurita de faina si o amestecam in supa.  La sfarsit mai adaugam 2 linguri de smantana acra,   iar restul la servire.  Se prezinta cu verdeata tocata deasupra.