4 pastravi, zeama de lamaie, unt, faina.
Se curata si se spala pastravii, se dau prin faina si se prajesc in unt fierbinte. Se scot pe o farfurie si se stropesc cu putina zeama de lamaie, sare si piper. Se acopera cu unt fierbinte si se servesc imediat.
Reteta: Didi Balmez
Mancarurile preparate cu unt se consuma ocazional , pentru prevenirea arteriosclerozei.
1 iaurt, 2 linguri de ulei, sucul de la o lamaie, o lingura de zahar, putina sare, 2 portocale taiate in mici cuburi, 4-5 tulpini de cicoare.
Se amesteca produsele cu cicoarea taiata rondele si portocalele taiate in mici cuburi.
Dr Ernst Gunter & Ingeborg.
O savuroasa salata de vara recomandata celor cu probleme hepatice sau renale.
1 kg de mure, 150 g de miere, 2 linguri zeama de lamaie, 4 linguri de rachiu de cirese, 2 albusuri.
Se face un piureu din mure, se amesteca cu mierea, lamaia, rachiul de cirese si se da la congelator. Se bat spuma tare albusurile de ou si se adauga la compozitie, apoi se pune din nou la congalator. Inainte de servire se dezgheata putin si se taie in bucati sau sfere. Se serveste rece.
Autor dr. Ernst Gunter & Ingeborg
Midiile sunt scoici cu carne frageda si suculenta, sunt recomandate in meniurile de fructe de mare, supe, prajite cu diferite sosuri pe baza de tomate si insotite de garnituri de paste sau orez.
Inainte de preparare se tin la rece, 3 ore in apa cu 10 % sare, pentru a se curata de urmele de nisip.
Ingrediente pentru o persoana. : 150 g de midii intregi, 2 catei de usturoi, 3 rosii cherry, ulei de masline extravirgin, sare, piper, lamaie.
Se pun midiile intregi , intr-o tigaie cu ulei incis la foc puternic. Se agita tigaia pana se desfac. Se pune sare si piper macinat, rosiile si usturoiul tocat. Se mai tin 10 minute , dupa care se servesc , imediat cu zeama de lamaie. Se pot adauga si 4-5 creveti, dupa deschiderea scoicilor.
Vin recomandat : Chardonnay.
3 dl de iaurt, 6 linguri de fructe 2-3 linguri de miere, 1 lingurita zeama de lamaie , 1 dl de smantana.
Se amesteca iaurtul, fructele facute pireu, mierea, zeama de lamaie, si se adauga smantana batuta.
Se toarna in cupe si se lasa la inghetat 3 ore.
Autor dr. Ernst Gunter & Ingeborg.
Diabeticii vor elimina mierea si smantana si vor utiliza fructe de padure( fragi, afine, capsuni, zmeura).
50 g de slanina, 150 g de mazare, 40 g de gris de porumb, 2 cartofi, 1 ceapa, o felie de paine.
Se calesc impreuna intr-un vas de inox preincalzit, slanina taiata cubulete cu ceapa tocata marunt, se adauga apa, cartofii , mazarea si grisul de porumb. Se fierbe totul la foc mic, se paseaza in blender, si se serveste cu crutoane de paine.
Autor dr. E. Monarov, Zepter
Comtraindicata in: obezitate, diabet, boli cardio-vasculare.
ora 6,00
lapte de mama / sau lapte praf integral cu 2 % fainos, 5 % zahar /sau lapte de vaca integral( acidulat eventual) cu 2% fainoase si 5 % zahar( 180-200 ml ).
ora 10, 00
-mere rase cu 5 % zahar sau piureu de piersici sau piureu de mere( !30 -150 g )
-plus suc de fructe( 20-50 ml )
– plus eventual branza de vaci( 20 g ) si biscuit (5 % g )
ora 14, 00
-supa de legume alternativ cu supa de carne(100-120 ml )
-plus piureu de legume ( 50 g )cu carne ( 30 g ), alernativ cu galbenus de ou fiert sau cu branza de vaci.
ora 18, 00
-lapte praf sau lapte de vaca integral, cu 2 % fainos, 5 % zahar( 180-200 ml ).
-ora 22,00
-lapte praf sau lapte de vaca integral cu 5 % fainos si 5 % zahar.
Autori medicii dr. : Capraru, Caniola, Palicari, Nanu
Avizul medicului pediatru.
1 telina mica, sucul de la 1 lamaie, 1 salata verde proaspata, 200 g limba de vita fiarta si racita, 200 g de cascaval gouda semiuscat, 1/2 pui mic(fiert si racit ), sare, ulei, piper alb macinat, 1 lingura de otet, 1 lingura de vin alb, 4 linguri de ulei, kiri.
Se taie telina ( spalata, curatata ) in forma de bete mici, se stropeste cu lamaie si se fierbe inabusit. Se scoate telina si se raceste in alt vas. Se desface salata in frunze si se spala. Limba, carnea de pui fara oase si cascavalul se taie in felii de aceeasi marime , apoi se amesteca usor cu telina si se condimenteaza.. Se pun frunzele de salata pe platou , se adauga amestecul peste frunze.
Sursa Zepter, dr. E. Monarov.
2 banane (taiate felii), 1 cesca de pepene galben taiat( sau cirese negre fara samburi , taiate in jumatati )., 1/2 ceasca de ananas proaspat (tocat marunt ), 3 linguri de nuci macinate, 150 g de branza dulce de vaci, 2 linguri de maioneza, 1 lingura zeama de lamaie, foarte putina sare.
Se amesteca bine toate ingredientele, se dau forme si se congeleaza 4 ore. pentru servire , se decongeleaza putin, se scot din forme si se orneaza cu cirese sau pepene galben.
Autor dr. Ernst Gunter & Ingeborg.
Desert recomandat celor cu digestie dificila.
720 g cotlet de miel, 120 g mustar, 8 g cimbru, 16 g patrunjel, 320 g cartofi, 120 g smantana lichida, 120 ml lapte, 20 g usturoi, 8 g nucsoara, 250 g spanac, 30 g unt ( pentru 4 portii).
Carnea de miel se macereaza cu putin mustar, cimbru, sare, piper si patrunjel tocat. Apoi se introduce in cuptor si se gateste pentru 10 minute la 170 grade celsius.
Cartofii curatati si spalati taiati in 4 bucati, se fierb pe jumatate, in amestec de smantana lichida, lapte, usturoi, sare, piper, nucsoara. Cartofii sunt apoi asezati in tava si deasupra presaram cascaval ras. Se coc in cuptor la 170 de grade c timp de 25 minute.
Garnitura este spanac sotat in ulei de masline cu putin unt, sare piper si nucsoara ( separat in cratita).
Reteta: Le Gourmandin
Povestile lui Bibiguli 