Vinete la gratar

Vinete la grătar sau la tigaie, cu usturoi – rețeta de post sau cu brânză

Chiftele din dovlecei cu branza

https://www.barbatlacratita.ro/2011/07/chiftele-din-dovlecei-cu-branza.html

Savori urbane-Gem de prune la cuptor

Pui la grill

O REȚETĂ PENTRU PIEPT DE PUI GRILL

1. Se feliază pieptul de pui în felii de grosime egală, cam de 2-3 cm în partea cea mai groasă.

2. Se pregătește marinada. Pentru frăgezirea și aromarea cărnii, marinada trebuie să conțină o substanță acidă: zeama de lămâie, suc de portocale sau vin alb sec. Se pun condimente: coajă de lămâie, usturoi zdrobit și cimbru. La fel de bine se pot folosi rozmarin sau muștar. La final se adaugă ulei de măsline. Se bat toate bine cu telul.

3. După ce sunt tamponate cu șervete de hârtie absorbantă, feliile de piept de pui se pun în marinadă. Se acoperă castronul și se ține la frigider minim 30 minute.

4. După marinare, carnea se scoate și se tamponează hârtie absorbantă. Se lasă 10 minute, pe o tavă, la temperatura bucătăriei.

5. Se încinge bine tigaia grill pe foc mediu. Se presară sare și piper măcinat peste feliile marinate și apoi se pun pe grill-ul încins. Ar trebui să sfârâie puternic când ating suprafața tigăii.

6. Se gătesc timp de 2-3 minute pe fiecare parte, nu mai mult. În acest timp, carnea va forma o crustă și se va pătrunde perfect.

7. După formarea crustei, se ia din tigaie, se pune pe un platou și se lasă 10 minute. Apoi pot fi servite cu garnitura preferată.