Povestile lui Bibiguli

Noiembrie 30, 2009

Preparate din porc-Antricot afumat

Filed under: GASTRONOMIE ROMANEASCA — Etichete:, — bibiguli @ 5:08 pm

Se ia slanina de pe antricot,  taiem coastele cu barda in lungime de 12-15 cm.  Bucatile astfel formate se curata de grasime,  cu grija fara sa crestam carnea.  Se scoate maduva din vertebra.

Se freaca bucatile de antricot cu sare amestecata cu silitra( 100 g sare si 2 g silitra la 1 kg de carne).  Se tine carnea astfel 6 zile dupa care se pune in saramura mijlocie( 10 l apa +1, 9 kg sare de bucatarie+20 g silitra+15 g zahar) pentru alte 3 zile.  Dupa scoaterea din saramura,  se tine carnea la desarat 2-3 ore ,  in apa calduta,  se spala cu apa rece si dupa zvantat se da la fum.  Se pastreza agatat la loc rece si aerisit.

Anunțuri

Noiembrie 4, 2009

Meniu de toamna copil sanatos 1-3 ani

Filed under: MENIURI — Etichete: — bibiguli @ 3:37 pm

7,30:  ceai cu 5% zahar

10,00:  spuma de piersici

13,00: supa crema de rosii cu smantana;  sufleu de legume cu branza;  placinta cu mere

16,30:  iaurt cu 5%biscuiti si 5% zahar

20.00: budinca de taietei cu sunca(parizer);  cafeade orz cu lapte si paine.

Autori dr: Caniola,  Palicari,  Capraru, Nanu

Aviz pediatru.

Placinta cu mere

 

Blog la WordPress.com.