– 2 rosii, 2 linguri de branza de vaci, sare, 2 frunze de salata verde; se taie capacul de la rosie, se indeparteaza miezul. Se amesteca branza de vaci cu miezul de rosie trecut prin sita, se adauga sare putina si se umplu rosiile. Se servesc pe frunze de salata.
– se prepara la fel inlocuind branza de vaci, cu urda dulce frecata cu marar proaspat.
Autor: Rozalia Muresanu ; ” 300 retete pentru bolnavii de ficat”
– 1 chifla, 1 lingurita de unt, 1 lingura de branza de vaci, 1/2 lingurita de chimen, sare, 2 linguri cu lapte; se taie in doua chifla, se scobeste putin miezul ei, se ung jumatatile cu unt si se umplu cu branza de vaci frecata cu chimen si putina sare, se stropesc cu lapte si se dau la cuptor, la foc mic pentru 20 minute. Se servesc calde.
– 1 chifla , 1 lingura de branza de vaci, 1 lingura de carne de pasare fiarta si tocata, se decoreaza cu sfecla fiarta rasa.
– 2 chifle, 100 g urda dulce, marar verde, 2 felii de rosii pentru ornat.
Sursa: „300 retete pentru bolnavii de ficat” autor Rozalia Muresanu
Variante pentru mic dejun :
– 2 felii de franzela, 100 g branza de vaci, 1 rosie ( garnitura);
– 2 felii de franzela, 100 g branza de vaci, o felie de sfecla rosie fiarta(garnitura)
– 2 felii de franzela, 1 felie de sunca de praga, 1 lingura de branza de vaci, 1 lingurita de morcov ras( garnitura)
Sursa: “300 retete pentru bolnavii de ficat” autor : Rozalia Muresanu
1. Branza de vaci
Se pune 1 l de lapte intr-un vas emailat sau din portelan si se lasa pana se incheaga. Se aduna smantana de la suprafata si se tine aproape de o sursa de caldura. Dupa coagulare se toarna intr-un saculet si se lasa sa se scurga deasupra unui vas. Rezulta 100-200 g branza proaspata.
Autor Rozalia Muresan, ” 300 retete pentru bolnavii de ficat”
1 kg mazare verde pastai, 2l apa sau zeama de carne, cateva frunze de spanac si de salata verde, 60-70 g unt, 1/ 2 lingura de faina, 1 lingurita zahar, sare, patrunjel verde, marar sau hasmatuchi(asmatui).
Se curata mazarea, se pun boabele cu apa la fiert. Dupa 2-3 clocote se adauga frunzele de spanac, de salata si sarea. Cand boabele sunt foarte bine fierte se trece totul prin sita( sau in blender). In timp ce mazarea a fiert, in oala in care vom prepara, se topeste untul, se presara faina, se adauga cateva linguri din zeama in care a fiert mazarea. Se lasa sa fiarba 5-10 minute. Se adauga piureul de mazare, restul de zeama, sarea si putin zahar. Se amesteca bine si se mai da un clocot. Se serveste presarata deasupra cu o legatura de hasmatuchi sau marar cu patrunjel tocate marunt si crutoane de paine.
In post cu margarina in loc de unt.
Nerecomandata in : obezitate, diabet, flatulenta.
1/2 varza de Bruxelles, 100 g de unt, 500 g oase, , 2 cepe, 1 lingura faina, 150 g cartofi, 1/2 pahar de lapte, 1 ou, sare, 2 1/2 l apa.
Se spala bine oasele, se sparg pe lungime, apoi se aseza la foc cu apa. Se lasa 1 1/2 -2 ore. Se curata ceapa, se taie in felii subtiri si se amesteca intr-o cratita cu 3/4 din cantitatea de unt, se adauga faina, apoi cartofii taiati felii si varza. Se amesteca totul bine, lasandu-se sa se inabuse 5-10 minute, in vasul acoperit . Se adauga din zeama de la oase, se lasa sa dea cateva clocote apoi se rastoarna in oala cu zeama strecurata. Dupa 30-40 minute, totul fiind foarte bine fiert, se trece prin sita si se aseaza din nou la fiert, se potriveste de sare si se lasa sa mai dea 2-3 clocote. La sfarsit, se drege cu ou si cu laptele caldut.
Inainte de ase servi, se adauga restul de unt si de verdeata tocata. Drept garnitura se serveste cu gogosele sarate sau cu saleuri.
In post se renunta la oase, ou, lapte, unt.
400-500 g urzici, 2 cepe, 60-70 g unt sau ulei, 1 bu-
cata de hrean, 1 lingura de faina, , 1-2 catei de
usturoi, 1 1/2 l apa.
Se curata urzicile de codite si se spala bine in mai mul-
te ape. Cepele curatate se aseaza la foc cu apa si cu
sarea. Cand s-au muiat bine, se adauga urzicile. Se
lasa sa fiarba impreuna la foc potrivit in vasul desco-
perit, pentru ca urzicile sa-si pastreze culoarea verde.
Dupa ce au fiert , se strecoara, apoi se trec prin sita.
Faina se amesteca cu putina apa rece si se adauga odata
cu grasimea in supa clocotita. Se lasa sa mai fiarba
15-20 minute la foc potrivit. Se trage vasul de pe foc, se potriveste de sare, se adauga usturoiul pisat marunt si trecut prin
sita. Se serveste la masa cu hrean ras deasupra.
Recomandare: diabet, obezitate, regimuri vegetariene
BUDINCA DE SPANAC
200 g spanac, 1 albus, 10 g unt, sare, 50 ml lapte, 5 g faina.
Se amesteca faina cu putin lapte rece si se pune sa fiarba in laptele clocotit, 15-20 minute, amestecand continuu ca sa nu se prinda de vas. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se raceasca. Spanacul spalat, curatat, fiert in apa cu sare 10 minte si apoi tocat se amesteca in sos impreuna cu albusul batut spuma. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si se coace la cuptor in baie-marina.
Usor digerabila, recomandata si copiilor peste 1 an.
500 g ciuperci(proaspete sau din conserva), 1 ceapa potrivita rasa pe razatoarea mica, 4 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, sare, piper, marar, cimbru, 1 legatura de marar si
una de patrunjel, tocate fin, ulei pentru prajit.
Se taie ciupercile marunt. Intr-un castron se amesteca cu toate celelalte
ingrediente, pana se omogenizeaza bine. Se pun cu lingurita
in ulei incins si se rumenesc pe ambele parti. Se servesc calde sau reci cu cartofi pai si presarate cu verdeata.
In afara postului, se inlocuieste praful de copt, cu 1 ou.
Autor: Garoafa Coman
Povestile lui Bibiguli 