Gâsca umpluta

 

1 gâsca tanara, 200 g ciuperci, 6 oua, 200 ml smantana acra, 1/2 l vin negru., ulei, magheran.
Gâsca, se sareaza pe exterior si pe interior. Se toaca marunt ciupercile si 4 oua fierte tari, se adauga smantana si 4 galbenusuri trecute prin sita, ficatul de la gasca taiat marunt, 2 oua intregi, ceapa tocata, sare, piper si vin negru. Ingredientele se amesteca pana se transforma intr-o pasta uniforma. Cu aceasta past, se umple gasca si se coase deschiderea cu ata.
Se frige gasca la cuptor, asezata intr-un vas mai adanc. Se frige intai pe ambele part, apoi se face focul mic si se frige circa 40 minute pe o parte si inca 40 minute pe alta parte.
Reteta Zepter.

Energie / 100g – 319 kcal;
Este bogată în fier, zinc şi vitamina B12;
Este utilă în cazul sindromului premenstrual şi pentru femeile însărcinate (doar carnea organică);
Este benefică în caz de convalescenţă, anemie şi pentru întărirea rezistenţei organismului;
Se recomandă să se consume la grătar sau la cuptor, caldă sau rece şi fară piele;
Este foarte bogata in grasimi, de aceea se va gati dietetic.

Editor:  DiscretFarma

Foto;  Grill-society.ro

Rata pe mazare

 

1 rata tanara, 2 cepe, 250 g slanina, 1 lingura de faina, 1 kg de mazare, sare, piper, ulei, patrunjel.
Slanina si ceapa se calesc impreuna. Se adauga rata si se rumeneste pe toate partile. Se scoate rata si o tavalim prin faina, o frigem separat si turnam peste ea 500 ml apa. Adaugam sare, piper si patrunjel si fierbem. Se adauga mazarea cruda peste rata si mai fierbem 30 minute.

Reteta de la Zepter.

– Vitamine: retinol, niacina, acid ascorbic, tocoferol, tiamina, riboflavina si piridoxina.
– Minerale: fier, zinc si potasiu.

Ce proprietati terapeutice are carnea de rata?
– In ceea ce priveste proprietatile nutritive, carnea de rata , este similara uleiului de masline.(Diva Hair)

Editor:  DiscretFarma

Piept de curcan cu sos de rosii si ciuperci

 

500 g snitele de curcan, 2 cepe, 2 linguri de ulei, 2 bucati de praz, 500 g de ciuperci, 1/8 l de supa, 3 linguri de sos de soia, 250 g rosii, 1 legatura de patrunjel, 2 linguri de smantana.
Se taie ceapa marunt , iar carnea de curcan in bucatele. Frigem carnea apoi adaugam ceapa. Urmeaza sa adaugam prazul si ciupercile taiate si mai fierbem inabusit inca 10 minute. Turnam supa si punem condimentele. Adaugam rosiile taiate in felii si amestecam smantana. La final garnisim cu patrunjel verde tocat.
Reteta Zepter.
Editor: DiscretFarma

Rața chinezeasca

1 rața tanara, 2 linguri de miere, 3 linguri de sos de soia, 1 lingurita de verdeteuri tocate marunt.
Ingredientele se amesteca si se pun intr-o oala de inox. Se amesteca produsele (pe foc) , pana se omogenizeaza. Cand sunt gata se unge rața cu sos si se lasa la odihna 1 ora. Incalzim apoi un vas din inox si frigem rața timp de 50 minute, intorcand o singura data. Apoi se taie rața , se amesteca bucatile obtinute cu sosul de la friptura si se pun pe gratar, ca sa devina crocante.
Repeta Zepter
Editor: DiscretFarma

 

Curcan gatit englezeste

1 curcan, 60 g de faina, 60 g de unt, 1/4 l de smantana, 1/2 cuie de sparanghel (conserva), patrunjel, sare, piper, 500 g de telina, 800 g de morcovi, suc de lamaie, 1 galbenus, 200 g de mazare tanara.
Curcanul se spala si se sareaza pe interior si exterior, aoi se presara cu piper si se fierbe in apa calda, timp de 60 minute , la foc mic. Intimpul fierberii se adauga telina si morcovii. se scoate curcanul din supa si se strecoara supa. In untul fierbinte, se amesteca faina si se toarna supa. si sucul de lamaie si se fierbe putin. In sosul dat jos de pe foc se adauga oul si smantana. Impodobim curcanul cu morcovi, telina, sparanghel si mazare si sos si se serveste cu crochete de cartofi.
Reteta Zepter.
Carnea slaba de curcan, fara piele, gatita la cuptor, are cea mai mica cantitate de grasimi saturate sau colesterol dintre toate tipurile de carne, incluzand carnea de pui, porc sau vita.

Reteta Zepter

Editor:  DiscretFarma

 

Scrumbii fripte

 

4 scrumbii de 400 g, lamaie ,sare
Scrumbiile se curata , se spala, se stropesc cu suc de lamaie si sareaza. Se lasa putin la odihna.Se incalzeste un vas de inox, se frig scrumbiile pe ambele parti, apoi se acopera cu capac si se mai inabusa in suc propriu, circa 5-7 minute, la foc mic.

Studiile specialistilor au aratat ca o dieta cu scrumbie regleaza nivelul hormonal si favorizeaza elasticitatea capilarelor. Prin continutul de vitamina K, elimina riscul formarii cheagurilor de sange, a depozitelor de colesterol si scade tensiunea arteriala.
Recomandata si diabeticilor.

Reteta Zepter.
Editor:  DiscretFarma

Crap polonez

 

1 si 1/2 kg de crap, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 telina, 1 legatura de patrunjel, 4 boabe de piper, putin mustar, 2 cuisoare, 1 frunza de dafin, coaja de la 1 lamaie.

Sosul : 1/2 l de bere, 1 lingura de otet de vin, 50 g de stafide, 50 g de migdale curatate si rase.
Curatam crapul si il taiem in bucati mari apoi il fierbem cu bucati mari de ceapa, morcovi, telina, patrunjel. Fierberea are loc la foc mic, timp de 25 minute. La final scoatem pestele si il punem pe o tava. Facem un sos din zeama de peste si bere si il condimentam cu otet dn vin, stafide si migdale si il mai fierbem putin.
Reteta de la Zepter.
Recomandare:  DiscretFarma

 foto  :  restaurantdelux