Preparate din peste-Sufleu

 

1 ou, 100 g peste (cod, salau, merluciu), 2 lingurite de unt, 2 lingurite de faina, 5 linguri de lapte, 2 felii de lamaie, sare.

Pestele, se dezoseaza, se curata de piele si se taie in bucati mici. Din unt, faina si lapte se prepara prin fierbere un sos alb. Se amesteca sosul, galbenusul, sare, zeama de lamaie, pestele si albusul batut . Se pune compozitia intr-o tava , unsa cu putin unt si se fierbe la cuptor, la bain-marie, timp de 40 minute.
Autor reteta: Rozalia Muresanu

Produs dietetic, recomandat in : convalescenta dupa hepatita epidemica, hepatita cronica, ciroza.

 foto:  bucataras.ro

 

Preparate din peste-Salata de peste

 

100 g carne de cod sau salau fiert, zarzavat fiert( 1 miorcov, 1 patrunjel, un cartof mare), un mar mai acru si fara aroma, sos de maioneza dietetic (1 galbenus, 1 lingura de ulei , 1 lingurita de faina, 200 ml lapte , sare, zeama de lamaie).
Se presara cu patrunjel verde.

Autor: Rozalia Muresan
Recomandat: hepatite cronice si ciroze.

Preparate din peste-Chiftelute de peste cu cartofi fierti si unt

150 g carne de peste fiarta (salau, cod, merluciu, pangasus ), 1 felie de franzela, 1 lingurita de orez fiert, 1/4 ou, sare, 2 cartofi, 10 g de unt, verdeata, 2 felii de sfecla, 1/2 rosie.
Carnea de peste se curata de oase si se da prin masina de tocat, impreuna cu franzela inmuiata si stoarsa, Se amesteca apoi cu orezul fiert, oul si sarea, pana se omogenizeaza. se formeaza chiftelute mici care se fierb in aburi, timp de 15-20 minute, apoi se presara cu unt si verdeata. Se servesc cu felii de cartofi fierti, sfecla fiarta si rosii .
Autor Rozalia Muresan
Recomandare: hepatita cronica, ciroza, colita, ulcer, gastrite.

 foto :  mixtopia.ro

Compozitia alimentelor

http://rawmaniancantina.blogspot.ro/2009/09/instrumente-de-conversie-utile-in.html

aflam ce contine orice aliment si nr. de calorii.

PREPARATE DIN PESTE- Salau cu unt

 

1 portie

200g salau, 1/2 morcovi, 1/2 radacina de patrunjel, 1/4 telina mica, sare, 10 g unt, verdeata.
Se fierbe zarzavatul, se adauga pastele si se mai fierbe la foc mic inca 15 minute. Se serveste pestele cu garnitura de legume si cu unt si verdeata tocata.

Produs dietetic.
Autor : Rozalia Muresanu (preluare)

PREPARATE DIN PESTE- Salau cu sos de lamaie

 

1 portie

200 g de salau, 1/2 morcov, 1/2 patrunjel, 1/4 telina, sare, 1/2 lingurita de zeama de lamaie.
Se fierbe zarzavatul(curatat si feliat), in apa cu sare si cand este fiert se adauga pestele. Se lasa sa fiarba la foc mic inca 15-20 minute. Cand pestele este fiert , se scoate cu grija si se serveste cu zarzavat si cartofi fierti si feliati. Deasupra se toarna zeama de lamaie, ulei si se presara verdeata.

Autor: Rozalia Muresan( preluare)

Produs dietetic recomandat in boli de ficat, fiere, stomac, intestine, pentru adulti si copii peste 1 an.

Meniu in hepatita cronica si ciroza

 

Meniu de iarna nr. 4

7,00- un ou fiert, paine alba prajita, ceai de sunatoare.
10,00- doua chifle umplute cu carne de pasare , suc de sfecla
13,00- budinca de morcovi; carne de pasare cu sos de zarzavat si macaroane, compot de mere.
16,00- salata de portocale cu bezea
19,00- mamaliga in cuib, lapte
21,00- bezele

Mamaliga in cuib

80 g faina de malai, 1 ou, 50 g telemea de vaca, 15 g unt, sare.
Se prepara mamaliga din care se iau galuste cu lingura unsa cu unt si se aseaza pe farfurie. Se prepara un ou fiert in apa timp de 4-5 minute, se scoate , se scurge de apa si se pune peste cuibul de mamaliga. Deasupra se presara telemea rasa, bine desarata si restul de unt.

Autor : Rozalia Muresanu.

Meniu in hepatita cronica si ciroza

 

Meniu iarna nr. 3

7,00- Ochiuri romanesti (fierte in apa) cu smantana si paine alba prajita.
10,00- Sfecla cu branza de vaci si chifla uscata
13,00- Supa crema de cartofi, cotlet inabusit cu sote de morcovi, crema de vanilie.
16,00- Suc de mere.
19,00- Ficat la gratar, 1 iaurt natural.
21,00- O linguita de dulceata.

Crema de vanilie

2 galbenusuri, 1/4 l lapte, 50 g zahar pudra, 1/2 baton de vanilie, eventual o lingurita de faina.
Se bat galbenusurile cu zaharul pana devine spumos. Se fierbe laptele cu vanilia si dupa ce s-a racorit se toarna incet peste oua, amestecand continuu. Se pune acest amestec pe foc foarte mic si se amesteca continuu, pana ce se ingroasa. Se poate pune si o lingurita de faina cand se amesteca ouale.

Autor Rozalia Muresan.