1 kg dec spanac, 1-2 ciorchini de struguri curatati de coaja, 1-2 artedi iuti mici, sare, piper, unt.
Calim putin strugurii si ardeii iuti in unt , adaugam spanacul spalat si putina apa si fierbem pana se inmoaie spanacul. Se serveste ca garnitura la friptura de miel, vitel, oua ochiuri.
Recomandat de Zepter.
100 g de nuci sau seminte cu continut crescut de ulei( macinate fin ), 50 g de miere de albine sau de suc de pere.
Se amesteca ingredientele pana se formeaza o compozitie buna de framantat. Continutul in miere sau nuci se poate suplimenta, pentru a obtine consistenta dorita.
Dr. Ernst Gunther si Ingeborg.
Desert recomandat cu precadere , celor constipati.
1 crap, 3-4 cartofi, 1 morcov, 1 ceapa, 1 patrunjel, 1/2 telina, o foaie de dafin, boabe de piper, sare.
Se pun la fiert in apa legumele curatate si spalate, cu exceptia cartofilor. Se curata crapul de solzi, se scot intestinele si branhiile, se indeparteaza osul amar de la baza capului. Se aseaza pestele intreg intr-o tava lunga si se toarna supa in care au fiert legumele. Se aseza in tava si cartofii curatati si spalati. Pestele trebuie sa fie acoperit de supa. Se lasa sa fiarba 20 minute. Cand este fiert se scoate cu grija si se aseaza pe un platou de peste. Se poate stropi cu zeama in care a fiert si cu zeama de lamaie. Se orneaza platoul cu cartofii si feliii de legume sau : usturoi, maioneza sau ulei cu lamaie.
Autor : Didi Balmez.
Excesul de carne de crap nu este indicat in guta, reumatism.
1 1/2 kg de frunze de spanac, 125 g smantana, 1 lingurita de faina, 1 catel de usturoi, sare, nuca de India.
Fierbem inabusit spanacul, timp de 10 minute. Il strecuram, il tocam si il punem in zeama in care a fiert sa mai fiarba la foc mic. Amestecam faina , smantana si usturoiul tocat si le adaugam in peste spanac, amestecand mereu. . Oprim focul , peste 5 minute si servim, impreuna cu oua moi ( fierte in apa).
Recomandata de Zepter., dr. E. Monarov.
100 g de nuca de cocos (razuita), 100 g de banane uscate, 2 linguri de miere.
Se taie marunt bananele, se amesteca cu nuca de cocos si mierea.
Se framanta aluatul si se taie in bucati mici.
In lipsa bananelor putem folosi orice fruct uscat( mere, prune, caise, curmale, smochine).
Desert recomandat sportivilor de performanta.
Autor dr. Ernst Gunter Si Ingeborg.
1 kg de varza dulce, 300 g carne de vita sau vitel, 250 g carne de porc, 1 ceapa, 1 ceasca de orez, 1 ou, sare, piper, patrunjel, marar, 1 ceasca de vin alb.
Varza se fierbe inabusit pana se inmoaie, se scoate cotorul si se desfac frunzele. Carnea tocata se amesteca cu ceapa usor rumenita si se caleste in uleiul de la ceapa, cand este aproape gata se raceste si se adauga oul, mararul, patrunjelul, sarea, piperul si orezul pe jumatate fiert. Se fac rulouri din foi de varza cu carne, se aseaza in vasul de fiert se acopera cu apa. Se fierb inabusit si cand sunt gata se toarna putina faina rumenita si vinul. Se servesc cu smantana diluate cu sos.
.Recomandata de Zepter.
50 g de unt, 60 g suc de pere, 2 oua, 250 g nuci, 250 g faina, 1 lingurita de scortisoara., 1-2 lingurite de miere
Se bate untul spuma, se adauga mierea, ouale si scortisoara pudra. Se macina fin jumatate din nuci, restul se toaca si ambele, impreuna cu faina, se pun in compozitia cu ou. Se framanta coca, se taie in betisoare si se lasa la uscat.
Dr. Ernst Gunter si Ingeborg
Se recomanda pentru o gustare in pauza la scolari sau la serviciu.
1 conopida, sare, piper, 1 ceapa, untdelemn, 3 oua, patrunjel, o paine mica.
Fierbem conopida, apoi o taiem in bucati. Intr-un vas de inox, gatim in ulei ceapa tocata marunt( pana devine aurie, ) adaugam conopida, amestecam cu ouale batute , apoi condimentam cu sare si piper. Se amesteca usor pana ce ouale sunt gata. La sfarsit se presara patrunjel taiat marunt.
Se serveste pe paine .
Recomandat de Zepter.
1 portie
180 g cod alb, 3 rosii cherry, 1/2 pahare vin de Marsala, 1 cub de unt, 2 inguri de faina, sare si piper.
Pestele usor presarat cu sare, se aseaza pe gratar si se frige pe ambele parti. Separat, in tigaie, se topeste cubul de unt, se incorporeaza faina si rosiile tocate fin, se adauga vinul, sarea si piperul si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand mereu pana la omogenizare. Se orneaza pestele cald cu sosul si se serveste imediat cu vin Riesling.
Codul este recomandat pentru continutul bogat in calciu, seleniu, sodiu, fosfor, acizi grasi nesaturati omega 3, vitamina B12, 71 kcal/100 g
.
1 conopida, 1 ceapa mica, 1 pahar de vin alb, 1 ceasca de supa limpede, parmezan ras, sare , piper.
Spalam conopida si o desfacem in bucati. Prajim ceapa in suc propriu pana devine aurie, adaugam conopida si fierbem inabusit 25 minute. Adaugam sare, piper, vin si continuam fierberea. adaugam supa si fierbem inca 15 minute. Se garniseste in farfurie cu parmezan ras.
Reteta recomandata de Zepter, dr. E . Monarov.
Povestile lui Bibiguli 