5 oua, 1-2 rosii, cateva frunze de tarhon, putin marar, 50 g slanina, sare, piper, o lingura de lapte sau smantana.
Se toaca impreuna rosiile, tarhonul si mararul, iar slanina se taie in bucatele mici si subtiri. Se prajesc in unt toate aceste ingrediente. Se varsa peste compozitia de mai sus ouale batute cu lapte , sarate si piperate si se face omleta.
Autor, Valeria Petrescu
Aliment cu continut ridicat de lipide.
Se pun in apa clocotita cu putina sare 200 g ( spanac sau stevie- tocata mai mare ). Se fierbe, apoi se scurge bine. Se pune unt, se incalzeste din nou si se adauga 2-3 oua ( batute cu 2-3 linguri de apa ). Aceasta omleta se poate servi cu crutoane de paine prajita si frecate cu putin usturoi.
Autor, Valeria Petrescu
Copii care refuza spanacul ca atare, consuma cu placere acesta omleta.
5 oua, 1 cutie de ton, 1/2 lamaie, 50 g unt, sare, piper, 1 lingura de smantana (sau lapte ), patrunjel tocat.
Se zdrobeste tonul cu furculita, se pipereaza si se stoarce lamaia. Se incalzeste acest preparat in bain-marie.
In acest timp se face omleta ( 5 oua plus 5 linguri de apa rece). La sfarsit se adauga tonul si smantana si se impatureste omleta. Se presara cu patrunjel verde tocat.
Autor, V. Petrescu
Omletele se vor servi la micul dejun sau ca aperitive.
Se iau in calcul 2-3 oua de persoana, cate o lingura de apa rece pentru fiecare ou, unt sau ulei, sare , piper.
Se bat ouale intr-un castron cu apa rece sare si piper. Se topeste untul intr-o tigaie si, cand este incins se toarna ouale. Se lasa sa se gateasca putin, apoi se face focul mai slab. Pentru ca sa nu se arda omleta, se misca tigaia si introduce din cand in cand lama unui citit lat sub omleta. Dupa 2 minute se intoarce omleta pe partea cealalta. Se rastoarna pe o farfurie calda si se impatureste in doua.
Omleta se poate servi cu : varfuri de sparanghel fierte in apa si oparite in unt, cu pireu de spanac, diferite verdeturi, rosii inabusite in unt, branza, sunca, ciuperci, etc.
Autor Valeria Petrescu
6 oua, 400 g malai grisat, 1 1/4 l lapte ( amestecat cu apa in parti egale) , sare, 1 lingura de unt, 2 linguri de smantana, 2 linguri de branza rasa, o lingurita de unt proaspat.
Se pune la fiert laptele indoit cu apa, se sareaza si se face o mamaliga potrivit de moale. Cand mamaliga este gata se adauga untul, smantana si branza. Se unge o forma (rezistenta la foc ) cu unt, se aseaza mamaliga, se netezeste deasupra, apoi cu dosul unei linguri inmuiate in unt topit, se fac cuiburi , de marimea unui ou. Se sparge cate un ou in fiecare cuib, se pun deasupra bucatele de unt si se dau la cuptor ( pana incepe sa devina alb albusul ).
Se aduce la masa in forma respectiva.
Autor : Valeria Petrescu
5 oua, 500 g spanac, 100 g cascaval, 100 g svaiter ras, 50 g unt, 25 g faina, 1/4 l lapte, putin piper macinat, putin mustar, 1 lamaie.
Se topeste intr-o tigaie, jumatate din cantitatea de unt, se adauga faina si se lasa sa fiarba 1-2 minute. Se adauga laptele putin cate putin si se lasa sa fiarba, amestecand continuu, pana se ingroasa sosul. Se lasa sa fiarba 1 minut si se adauga 3/4 din branza, piperul, sarea si mustarul.
Separat se fierbe spanacul in apa clocotita cu sare, se scurge bine si se adauga 25 g unt si o lingurita de zeama de lamaie.
Se pune spanacul intr-un vas de sticla termorezistent, se fierb ochiurile in apa si se pun peste spanac, se adauga sosul cu branza, se presara restul de branza si se da la cuptor.
Autor, Valeria Petrescu
5 oua, 100 g cascaval sau svaiter ras, 1 dl de vin alb sec, 1 lingura plina de unt, sare, piper, putina nucsoara pisata, putin patrunjel, 1 ceapa rosie , 200 g de paste fainoase.
Intr-o forma de dimensiuni mai mari, se topeste untul. Se adauga cascavalul ras, vinul, piperul si nucsoara. Se amesteca si se presara cu patrunjel tocat. Cand branza s-a topit, se sparg ouale pe rand, si se lasa sa fiarba. Se pune forma la foc mai iute. Cand ouale sunt aproape fierte, se pune forma repede la cuptor , pentru cateva minute. Se serveste cu paste fainoase fierte in apa sarata si amestecate dupa fierbere, cu ceapa rosie tocata.
Autor, Valeria Petrescu
5 oua, 1 cutie de ton sau sardele, 100 g unt, 1 lingurita de faina, 1 dl de lapte, 50 g de branza rasa, sare, piper, verdeata.
Se fierb ouale tari si se taie in felii mai groase. Se scot galbenusurile, care se zdrobesc impreuna cu pestele si untul. Se face un sos mai gros din faina, unt si lapte, care se amesteca cu pasta de galbenus si peste. Se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu verdeata. Intr-un vas de yena se aranjeaza feliile de albus, iar deasupra se pune pasta de ou si peste. Se adauga branza rasa. Gratinare la cuptor, 12-15 minute, la foc iute.
Autor, Valeria Petrescu
5 oua , sos de rosii dupa gust, 150 g de taitei, 30 g unt, 50 g cascaval ras, sare, piper.
Se fierb ouale tari si se curata, apoi se taie in felii groase. Se fierb taiteii, se strecoara si se pun sub forma de coroana , intr-o forma plata unsa cu unt. In mijloc se pun ouale, se varsa deasupra sosul de rosii si cascavalul ras. Se sareaza si se pipereaza si se da la cuptor, la foc iute. Daca avem resturi de carne fripta, se pot aseza alaturi de oua.
Autor Valeria Petrescu
Povestile lui Bibiguli 