Mic dejun-Sparanghel in rulouri

 

400 g de sparanghel, 10 felii de sunca de praga, 10 feliide cascaval, 1 legatura de patrunjel,suc de lamaie, 400 ml de smantana (20 % grasime).
Sparanghelul bine spalat se fierbe la foc slab, apoi se adauga sucul de lamaie si frunzele de patrunjel.
Pe fiecare felie de sunca se pune o felie de cascaval si 3-4 felii de sparanghel, se ruleaza si se pun intr-un vas preincalzit 5 minute la foc mediu. Sparanghelul se pune in vas si se frige 10 minute. Se ia de pe foc si se toarna deasupra smantana.
Sursa: Retete Zepter, Dr. E. Monarov
Aperitiv sau mic dejun pentru 3 persoane.

Preparate din peste-Salata de rucola cu biban, creveti si lamaie

 

750 g de biban de mare, 75 g de ardei gras de diferite culori, 50 ml suc de lamaie, 50 ml suc de portocale, 25 g de usturoi pisat, 75 g de suc de lamaie verde-lime, 500 g de creveti, 15 g Knorr condimente pentru marinat pestele si fructele de mare, 100 ml ulei extravirgin, 500 ml otet balsamic, 100 g de miere, 300 g de rucola.
Preparare : se marineaza timp de 15 minute, bibanul crud taiat cubulete, crevetii, ardeii tocati, cu suc de portocale, lamaie, lime, usturoi si Knorr. Se pregateste pe foc un sirop de otet balsamic cu miere. Se aseaza rucola pe un platou si se adauga produsele marinate, se toarna sosul marinat si siropul. Crevetii pot fi inlocuiti cu carne de crab si se decoreaza cu clesti de crab.

Hrana vie-Mere umplute

 

4 mere mari, 1 lingurita de zeama de lamaie, 2 linguri de migdale macinate, 5 migdale taiate, 1 lingura de stafide, 2 linguri de smantana batuta. Se orneaza cu felii de mandarine sau portocala.Se taie merele in jumatati, se scoate partial miezul si se ung cu zeama de lamaie. Pulpa scoasa din mere se toaca marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente. se umplu jumatatile de mar cu compozitia , se orneaza cu portocale si se servesc imediat.

Hrana vie-Crema de iaurt cu mure

 

2dl suc de mere, 3 foi de gelatina, 3 galbenusuri crude, 2 albusuri de oua batute spuma tare, 180 g de iaurt, 300 g de mure, 1 măr.
Se lasa gelatina in apa rece, se bat albusurile cu zahar si se adauga incet, sucul de mere caldut. Se scurge gelatina, se topeste in 2 linguri de apa firbinte si se adauga in compozitie. Se lasa crema la rece 2 ore. Se adauga mai intai iaurtul, apoi albusurile batute spuma tare. Se pun murele in cupe, se toarna crema peste ele si se orneaza cu feliile de mar.
Dr Ernst Gunter si Ingeborg.

Preparate din peste-Burgers norvegiene de somon cu sos tartar

4 porţii

foarte usor de preparat

Tmpul : 20 la 40 min

Somon Burger simplu şi suculent , servit pe chifle de susan prajite si acoperite cu sos tartar, rosii si ceapa.

700 g file de somon norvegian, jupuit şi dezosată
0,75 cesti de maioneza
1oude fiecare porţie
Olegatura de arpagic 5
0.25 legaturi de de pătrunjel
3 linguri de suc de lămâie
1 lingurita de Old Bay condimente
1 cana pesmet de pâine
0,25 cani de faina
Câte 1 de rosie mare
1/2 ceapă roşie de portie
4 chifle hamburger
Ulei vegetal, 1 lingura
0,5 cesti de sos tartar
4 frunze de salata verde
sare
piper
procedură
Se toaca somonul în tocator pentru câteva minute, până la consistenta de pastă.
Adauga maioneza, oua, arpagic, patrunjel, suc de lamaie, condimente Old Bay, sare şi piper, şi se amestecă până când sunt bine amestecate. Se transferă amestecul în castron mare.
Înmoaie-l în pesmet. Formati în 4 chifle aproximativ 3/4 „strat grosime, tavaliti uşor cu făină.
Se taie rosiile si ceapa, chifle şi pâine prăjită uşor.
Coaceţi în burgeri preîncălzit tigaie cu ulei vegetal pentru 2-3 minute pe fiecare parte sau până când se rumeneste.
Serviti burgeri de somon pe chifle de susan prajite cu sos tartar, salata verde, felii de rosii si ceapa.
Sugestie de servire:
Se serveste cu cartofi prăjiţi.

Hrana vie-desert cu avocado

 

1/2 banana uscata, 1/2 avocado, 1/2 banana, 1 lingurita de zeama de lamaie, 100 g de branza de vaci, 1/2 dl de smantana cruda. Feliile de banana uscata se lasa la inmuiat circa 3 ore. Se taie avocado si bananele proaspete, in bucatele, cele inmuiate se amesteca cu zeama de lamaie si se face un piureu. Se adauga branza de vaci si cine doreste poate adauga si smantana. Se serveste imediat.
Autor Dr Ernst Gunter si Ingeborg.

Avocado este antioxidant, antiinflamator, protejeaza ficatul, scade glicemia si colesterolul, protejeaza prostata.

Hrana vie-Crema de migdale

Crema de migdale

2 cesti de lapte, 1 lingurita de zahar vanilat, 4 linguri de sucanat(zahar din trestie de zahar ), 2dl de smantana, 4 foi de gelatina ( sau 4-6 lingurite de granule ). Se amesteca bine laptele crud cu zaharul vanilat, sucanat si piureul de migdale. Se topeste gelatina in 4 linguri de apa fierbinte si se pune in lapte. Compozitia ingrosata, se amesteca cu smantana batuta cu zahar.

Desert usor, totusi nerecomandat in diabet, obezitate, guta.