Reteta de peste mic la borcan

reteta de la Somova

• Citează

Mesaj de DeltA » 16 Feb 2008, 15:45

Prin 95 asteptam sa se usuce drumul de iesire din balta de la Parches[Somova].Pt a ne face o idee daca putem urca sau nu cu masinile, am luat-o la pas pina la asfaltul din sat incercind sa ne dam seama daca pamantul de pe drumul udat de ploaia care abia se oprise o sa puna probleme.Atunci am aflat o reteta de pregatire a pestelui mic [in special caras dar si platica, rosioara ]de la o babuta lipoveanca care iesise curioasa la poarta sa ne intrebe de unde sintem cit facem pina acasa….cred ca stiti genu’  ]pestele este pregatit in felul acesta pentru a fi luat ”la pachet” cand se merge la sapat gradina de legume din balta!DECI:pestele curatat este crestat cit mai des pe lat [stiti cum fac lipovenii]si prajit in ulei incins pina devine crocant[FARA SA FIE TRECUT PRIN MALAI SAU FAINA -e foarte important]Cand am strins o farfurie adanca cu virf de peste prajit ,trecem si indoim o masura de otet cu 2 masuri de apa in care punem cateva boabe de piper si o foaie ,doua de dafin[ca la retetele de castraveciori in otet]punem acest amestec pe foc si il dam in clocot[apa ,otetul cu piper si foi de dafin].Pestele prajit il punem intr-un vas adanc[un borcan e si mai bine]si turnam otetul fierbinte peste el.Este fantastic la gust[otetul fierbinte scoate uleiul ”inghitit ”de peste la prajire si face un amestec nemaipomenit]Daca pestele e pus la borcan poate fi pastrat o iarna intreaga si veti avea surpriza ca nu trebuie sa va mai feriti de oscicule[acestea sint imuiate de otet dupa numai o zi-doua]Nu prea am dat reteta multora ,da’ acum de dragul acestui site….sper sa va bucurati de ea,mai ales ca este pt peste mic!

Sus

Compot asortat

http://www.caietulcuretete.com/2012/09/compot-asortat.html

Lichior de nuci verzi

Lichiorul de nuci verzi nu trebuie să lipsească din casa ta. Curăță stomacul şi reduce grăsimea din ficat. Notează rețeta

Sos de rosii cu ardei

Stavrid la borcan

Povestile lui Bibiguli

Vezi articolul original

Cina-M. Nicutar

https://marianicutar.ro/2022/05/10/mancaruri-usoare-de-seara-12-preparate-simple-si-rapide-pentru-familie/?fbclid=IwAR3pIRYqEZjEFnUrotDpIu-SUwT1uCFDdT6L1uaq2T_vvB4mggLdMgDzjn4

Preparate din peste- Zacusca de morun( nisetru, crap, somn, palamida)

Povestile lui Bibiguli

9.  ZACUSCA DE MORUN ( 10 portii)

1,500 g peste fara cap, 250 ml ulei, 500 g morcovi, 200 g ceapa, 500 g arpagic, 650 g castraveti murati, 200 g bulion, 150 g masline, 100 ml vin, 2 foi de dafin, 1 fir de cimbru, 1 g de piper, 1 g enibahar, 50 g sare, 1 legatura de verdeata.

Pestele se curata, se spala, se portioneaza( 2-3 bucati la o portie).  Ceapa se curata si se toaca marunt, morcovii se curata si se taie felii subtiri.  Arpagicul se opareste si se curata.  Castravetii se curata de coaja si de seminte si se oparesc pentru a se desara.  Maslinele se desareaza.  Verdeata curatata, spalata, se toaca marunt.

Bucatile de peste se soteaza in cuptor cu putina apa si ulei.  Se scot pe un platou. In lichidul in care s-a sotat pestele se adauga ceapa tocata marunt, morcovii taiati felii subtiri, arpagicul…

Vezi articolul original 91 de cuvinte mai mult

Dr . M. Bilic-supe si ciorbe

Ciorbă sau supă-cremă?

Cum se face frig afară, cum ne vine poftă de o ciorbă/supă caldă Supa de pui cu tăiței de casă sau cu găluște este un adevărat medicament. Iar pentru gurmanzi și pofticioși sugerez o ciorbă de fasole cu afumătură sau un borș de perișoare dres cu smântână… greu de rezistat!

Ce relație este între ciorbă și siluetă? Una foarte bună, având în vedere că ciorba/supa de umple stomacul cu apă. Umflă burta, dar nu îngrașă! Există diferențe între ciorbă și supă? Haideți să analizăm

Ciorba este un amestec de legume, făinoase și carne diluat în multă apă. Dacă e acrită se numește ciorbă, dacă e dulce îi spunem supă. Ingredientele sunt vizibile, zeama este clară iar grăsimea nu poate fi ascunsă, se ridică la suprafață. Uleiul nu se poate amesteca cu apa, ciorba poate fi degresată foarte ușor, fie când e caldă fie după ce s-a răcit.

Nu e periculos să punem în ciorbă cartofi, paste făinoase sau orez, cantitatea nu depășește 2 linguri/ porție și silueta nu este în pericol. Nici dacă e vorba de ciorbă dreasă cu smântână nu e grav, o lingură de smântână are mai puține calorii decât o lingură de ulei.

Supa-cremă este în principiu o ciorbă de legume/legumonoase băgată la blender. Poate să conțină și carne, însă consistența ei cremoasă este dată de cartofi/rădăcinoase. Ca să fie mai groasă și pentru un plus de gust, unele rețete conțin făină, unt și/sau smântână…ori asta poate să fie o capcană pentru siluetă

Din păcate făina încorporează grăsimea și nu o mai putem vedea. Supă cremă nu poate fi degresată, pentru mai multă siguranță ar fi bine să o gătiți chiar voi, sau să fie făcută de un bucătar de încredere.

Una peste alta variantele se compensează: ciorba conține un pic de carne grasă, în schimb supa cremă are mai mult cartof sau smântână. Ca și valoare energetică socotiți 150 cal pentru un castron de ciorbă/supă, echivalent cu o jumătate de porție de felul doi. Și culmea e că ține stomacul plin de două ori mai mult timp Ciorba este prietena siluetei și poate fi consumată ca fel unic la masa de prânz sau la cină… dietetică, echilibrată și foarte românească

1,5 KTu şi alţi 1,5 K

34 comentarii

104 distribuiri

Salata de sfecla rosie pentru iarna

http://www.caietulcuretete.com/2016/10/salata-de-sfecla-rosie-pentru-iarna.html?fbclid=IwAR2bJPdcKBkZVFVPMhx_XyscA5Ea1Dmg_ieAhrYaJcHuvXeTMZcRrGkpsXs

Vinete umplute

https://www.caietulcuretete.com/2015/08/vinete-umplute-immam-bayildi.html?fbclid=IwAR37lSNYiLWf2JFogFj8KCCn7UN9smn7qW2znvAHc6HILSnPhz8RuwOqIhk