Spaghete milaneze

 

50 g de spaghete crude, 50 g de ciuperci, 20 g de sunca, 20 g de cascaval, 10 g de unt, 50 ml suc de rosii.

Se fierb spaghetele in apa cu sare. Se scurg de apa si se clatesc cu apa calduta. Se taie ciupercile in felii si se inabusa in putin unt. Se amesteca spaghetele cu ciupercile, cu sunca taiata in bucatele si cu sucul de rosii. Se unge un vas cu unt si se toarna compozitia. Se rade cascaval deasupra si se intoduce la cuptor.

Calorii 386, proteine 15 g, glucide 41 g, lipide 18 g.

Autori dr. Maria si Eugen Mota.

Ocazional, pentru dieta in diabet.

Pilaf cu legume

 

50 g de orez crud, 30 g de morcovi, 20 g de telina, 20 g de patrunjel radacina, 10 ml de ulei, 30 g suc de rosii, sare , verdeata tocata.

Se fierb legumele in apa cu sare. Se scot din supa si se pune orezul in supa de legume (de preferat in cuptor ). Se serveste ca garnitura la friptura de peste, carne de pasare, snitel de soia.
Sarea va fi exclusa in hipertensiunea arteriala, afectiuni renale cu retentie de sare, ciroze hepatice decompensate.

Calorii 282, proteine 4 g, glucide 44 g, lipide 10 g.

Autori doctorii Maria si Eugen Moța
Recomandare: diabet

Orez cu rosii

50 g de orez crud, 100 g de rosii, 15 g de unt, 200 ml supa de legume, marar, sare.
Se pun orezul si mararul sa fiarba in supa de legume. Dupa ce orezul este gata, se unge o forma cu 5 g de unt si se pun alternativ , straturi de orez si de felii de rosii decojite. Ultimul strat de deasupra este de rosii. Se adauga restul de unt.
Se poate servi simplu sau garnitura la carne, peste, soia.
Calorii 300, 6g de proteine, 42 g de glucide, 12 g de lipide.
Autori doctorii : Maria si Eugen Mota
Recomandat pentru diabet

Pilaf de orez cu dovlecei

 

200 g de dovlecei, 100 g de rosii, 50 g de orez crud, 10 g de unt, marar, sare.
Se pun la fiert in apa cu sare dovleceii curatati si taiati in cuburi mari, rosiile taiate, orezul, untul si o parte din mararul tocat. Se dau cateva clocote dupa care se acopera cratita si se introduce la cuptor aproximativ 10 minute. La servire se adauga restul de verdeata.
Se poate servi ca garnitura la preparate din carne, pestesau soia.
Calorii 296, proteine 8, glucide 48 g, lipide 8 g.

Autori doctorii Maria si Eugen Moța

Recomandare:  diabet, regim hipocaloric, copii peste 12 luni.

Piure de urzici

 

300 g de urzici fierte, 50 ml de lapte, 15 g de unt.
Urzicile, bine spalate, se fierb. Se scurg, se toaca fin si se amesteca cu untul si laptele.
317 calorii, 27 g de proteine, 23 g de glucide, 13 g de lipide .

Autorii doctori: Maria si Eugen Moța.
Recomandare: diabet

Ciulama din ciuperci

 

200 g de ciuperci, 100 ml de lapte, 15 g de unt, 10 g de faina, marar , sare.

Ciupercile curatate, se taie in bucati si se fierb in apa cu sare. Se prepara un sos alb din faina, lapte si unt si se amesteca cu ciupercile fierte, Se adauga mararul tocat. Se introduce la cuptor.
Calorii 250, proteine 16 g; glucide 15 g, lipide 14 g.

Recomandare : diabet, regimuri hipocalorice.
Autori dr. Maria Moța si dr. Eugen Moța

Conopida poloneza

 

200 g de conopida, 20 g de unt, 50 g de iaurt, verdeata, sare.

Bucatile de conopida se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Se topeste untul in baie marina si se toarna peste bucatile de conopida care au fiert si au fost scurse de apa. Se serveste calda cu iaut si verdeata tocata.

Calorii 233; proteine 10 g, glucide 10 g, lipide 17 g.

Se recomanda pentru diabetici si regimuri hipocalorice.
Autorii: dr. Maria Moța si Eugen Moța.

Sote de ciuperci

 

200 g de ciuperci, 15 g de unt, sare, verdeata.

Ciupercile curatate se taie in felii subtiri si se fierb in apa cu sare. Dupa fierbere se scurg bine. Se adauga untul si verdeata tocata.
Calorii 168. Proteine 11 g, glucide 4 g, lipide 12 g.

Autori dr. Maria Moța si dr. Eugen Moța.

Recomandare : diabet, regim hipocaloric.