Plachie din crap, sanger, novac

PLACHIE DE CRAP( sanger, novac)-10 portii

1,5 kg crap eviscerat si fara cap, 250 g ardei gras verde, 400 g ceapa, 700 g rosii,1 legatura patrunjel verde, 150 ml ulei, 200 ml vin alb sec, 1 lamaie -suc, sare, piper macinat.

Ceapa si ardeiul taiate julien( felii subtiri), se calesc in ulei.  Rosiile se curata de pielite se se taie rondele.  Se toaca verdeata.  Pestele  intreg spalat si despicat pe coloana se aseaza in tava cu carnea  la vedere, se stropeste cu zeama de la o lamaie, cu sare si piper si se lasa astfel 30 minute.  Se amesteca ceapa, ardeiul, rosiile, verdeata, se sareaza si pipereaza si 1/2 din cantitate se aseaza cu o paleta sub peste in tava, iar cealalta 1/2 cantitate  se aseaza estetic ca ca acopere pestele.

Se adauga vinul si se da la cuptor , la foc bun, pe treapta de sus a cuptorului, Avand grija sa stropim pestele cu zeama din tava.

Pestele se probeaza daca este copt dupa 30 minute de la introducerea in cuptor.  Este consumat atat cald cat si rece( este chiar mai gustos).

Se portioneaza si se serveste rece cu vin alb sec.